Arxiu mensual: setembre 2013

Escamarlanets saltats

Publicat dia 30 setembre 2013

L’escamarlà el trobem avui en dia a tot arreu, fresc i congelat, de totes mides, potser és del pocs crustacis que toleren prou bé la seva conservació congelats, però avui n’hem trobat a Blanes, dels fresquets que encara belluguen, i…

Llegeix-ne més

2n Dia Cuina. Manlleu setembre 2013

Publicat dia 24 setembre 2013

  En el marc de la Festa del porc i la cervesa de Manlleu, es va celebrar el 2n Dia Cuina, el dissabte 21 de setembre, organitzat pels amics de la Revista Cuina. 25 blogaires vam ser seleccionats per gaudir…

Llegeix-ne més

Entrepà d’ou ferrat amb cansalada, pebrot, pastanaga i ceba

Publicat dia 19 setembre 2013

  Ingredients: 1 panet rodó 1 ou 1 tall de cansalada pastanaga ceba confitada pebrot escalivat Oli d’oliva verge extra Sal   Elaboració: Buidem la molla d’un panet rodó i hi posem la ceba confitada, el pebrot escalivat, la pastanaga, la cansalada tallada…

Llegeix-ne més

Mussaca

Publicat dia 17 setembre 2013

    Moussaka, transcrit en català com a mussaca (àrab: مسقعة, musaqqa; grec: μουσακάς, Mousakas) és un plat a base d’lbergínies típic dels Balcans, la Mediterrània Oriental i l’Orient pròxim. Tot i que forma part de totes les cuines del territori que va ocupar…

Llegeix-ne més

Morralla

Publicat dia 17 setembre 2013

  La morralla, raballa o cria de peix és el conjunt de peix petits de platja que se solen barrejar i menjar fregits. Es poden usar també per a fer fumets, brous i sopes. Gastronòmicament, el conjunt format pels peixos de roca i la morralla formen els peixos…

Llegeix-ne més

Entrepà de botifarra esparracada, ceba confitada, pebrot escalivat i formatge fos

Publicat dia 16 setembre 2013

    Ingredients: 1 botifarra de pagès Ceba confitada Pebrot escalivat Formatge Havarti 1 xapata rústica Tomàquet (Per sucar el pa) Oli d’oliva verge extra Sal ( La quantitat dels ingredients pot variar segons els nostres gustos)   Elaboració: Suposo…

Llegeix-ne més

Bacallà confitat amb ceba

Publicat dia 15 setembre 2013

  El confitat és una tècnica de cuina que consisteix en coure els aliments en oli a una temperatura màxima de 80º. Hem de somergir el producte amb oli abundant i deixar-lo coure lentament.   Ingredients per 4 persones: 4…

Llegeix-ne més

Farcellets de Pernil Cuit amb Camagrocs i Gambes amb la seva crema

Publicat dia 13 setembre 2013

  Fa uns dies vam publicar aquesta recepta i la vam presentar al concurs de la Revista CUINA, i bona notícia!! Hem estat escollits pels amics de Cuina.cat, entre els 25 finalistes per participar en el 2n Dia Cuina, que es…

Llegeix-ne més

Lacón amb “Cachelos”

Publicat dia 9 setembre 2013

    Els cachelos són patates ? Doncs … sí, però no . A veure : tot “cachelo” és una patata , però no tota patata és un “cachelo” , ni el “cachelo” és una varietat de patata , sinó…

Llegeix-ne més

Barquetes (2)

Publicat dia 8 setembre 2013

  Hem fet unes barquetes per picar una mica. Les podem utilitzar d’aperitiu o d’entrant d’algun àpat, per sopar…Uns capritxets amb els que també podem quedar bé si tenim convidats. Una mica entretingut, però fàcil de fer. Aquestes són les…

Llegeix-ne més