Arxiu mensual: setembre 2013
Escamarlanets saltats
L’escamarlà el trobem avui en dia a tot arreu, fresc i congelat, de totes mides, potser és del pocs crustacis que toleren prou bé la seva conservació congelats, però avui n’hem trobat a Blanes, dels fresquets que encara belluguen, i…
Llegeix-ne més2n Dia Cuina. Manlleu setembre 2013
En el marc de la Festa del porc i la cervesa de Manlleu, es va celebrar el 2n Dia Cuina, el dissabte 21 de setembre, organitzat pels amics de la Revista Cuina. 25 blogaires vam ser seleccionats per gaudir…
Llegeix-ne mésEntrepà d’ou ferrat amb cansalada, pebrot, pastanaga i ceba
 Ingredients: 1 panet rodó 1 ou 1 tall de cansalada pastanaga ceba confitada pebrot escalivat Oli d’oliva verge extra Sal Elaboració: Buidem la molla d’un panet rodó i hi posem la ceba confitada, el pebrot escalivat, la pastanaga, la cansalada tallada…
Llegeix-ne mésMussaca
Moussaka, transcrit en català com a mussaca (à rab: مسقعة, musaqqa; grec: μουσακάς, Mousakas) és un plat a base d’lbergÃnies tÃpic dels Balcans, la Mediterrà nia Oriental i l’Orient pròxim. Tot i que forma part de totes les cuines del territori que va ocupar…
Llegeix-ne mésMorralla
La morralla, raballa o cria de peix és el conjunt de peix petits de platja que se solen barrejar i menjar fregits. Es poden usar també per a fer fumets, brous i sopes. Gastronòmicament, el conjunt format pels peixos de roca i la morralla formen els peixos…
Llegeix-ne mésEntrepà de botifarra esparracada, ceba confitada, pebrot escalivat i formatge fos
Ingredients: 1 botifarra de pagès Ceba confitada Pebrot escalivat Formatge Havarti 1 xapata rústica Tomà quet (Per sucar el pa) Oli d’oliva verge extra Sal ( La quantitat dels ingredients pot variar segons els nostres gustos) Elaboració: Suposo…
Llegeix-ne mésBacallà confitat amb ceba
El confitat és una tècnica de cuina que consisteix en coure els aliments en oli a una temperatura mà xima de 80º. Hem de somergir el producte amb oli abundant i deixar-lo coure lentament. Ingredients per 4 persones: 4…
Llegeix-ne mésFarcellets de Pernil Cuit amb Camagrocs i Gambes amb la seva crema
Fa uns dies vam publicar aquesta recepta i la vam presentar al concurs de la Revista CUINA, i bona notÃcia!! Hem estat escollits pels amics de Cuina.cat, entre els 25 finalistes per participar en el 2n Dia Cuina, que es…
Llegeix-ne mésLacón amb “Cachelos”
Els cachelos són patates ? Doncs … sÃ, però no . A veure : tot “cachelo” és una patata , però no tota patata és un “cachelo” , ni el “cachelo” és una varietat de patata , sinó…
Llegeix-ne mésBarquetes (2)
Hem fet unes barquetes per picar una mica. Les podem utilitzar d’aperitiu o d’entrant d’algun à pat, per sopar…Uns capritxets amb els que també podem quedar bé si tenim convidats. Una mica entretingut, però fà cil de fer. Aquestes són les…
Llegeix-ne més