Arxiu mensual: març 2015
Mona de Pasqua
La mona és un dolç tÃpic de Pasqua a Catalunya i el PaÃs Valencià i fins i tot a la Franja de Ponent. És una tradició que simbolitza que la Quaresma i les seves abstinències s’han acabat. Mona podria venir…
Llegeix-ne més
Arròs a la Cassola a la Catalana
Deixant de banda les polèmiques que, si paella o que si arròs, tot i reiterar que el seu nom ve donat en principi pel recipient en el qual es fa (Com l’escudella, per exemple, que antigament donava nom al…
Llegeix-ne més
Crema de Sant Josep (Crema Catalana)
La crema catalana actual ja apareix als receptaris medievals catalans, llibre de Sent Sovài llibre del Coch, i es considera les postres més antigues a Europa dins de la seva categoria. La crema catalana, s’espesseix tradicionalment amb midó, mai amb…
Llegeix-ne més
Sèpia amb Pèsols del Maresme
En el nostre PaÃs, i sobretot al Maresme és molt habitual menjar guisats de peix i marisc amb pèsols. Un dels plats més coneguts a la nostra literatura és el congre amb pèsols, del que ja en parlaven Josep Plà , Vazquez Montalbán i NarcÃs Comadira,…
Llegeix-ne més
Bunyols (Brunyols) de Quaresma
Un dels productes tÃpics de la Quaresma són els bunyols o brunyols. Són una massa de forma rodonenca, feta de pasta de farina ben batuda i mesclada amb alguna altra substà ncia (patata, bacallà , cigrons, ceba, etc.) que es fregeix…
Llegeix-ne més