bolets
Arròs amb Conill, Carxofes i Ceps
Aquest es un arròs d’aprofitament. Hem agafat una mica de conill rostit que tenÃem, li hem afegit unes carxofes, un grapat de ceps i alguna coseta més… I ens ha quedat un arròs de muntanya per llepar-se’n els dits!…
Llegeix-ne més
Remenat de Camagrocs i Ceba confitada
Aquesta és una recepta molt senzilleta que vam fer al 1er taller de cuina a Coworking Malgrat. En aquest remenat el protagonista és el bolet, en aquest cas camagroc, però podem utilitzar-ne qualsevol tipus en temporada o bé xampinyons o…
Llegeix-ne més
Vedella amb Bolets
No hauriem de confondre aquest plat amb el Fricandó, senzillament per la seva tècnica de cocció. El fricandó el fem amb filets enfarinats i fregits i amb base d’un sofregit, mentre que aquà rostim o estofem la vedella amb…
Llegeix-ne més
Trompetes de la mort saltades amb Botifarra negra
La trompeta de la mort en llatà s’anomena craterellus cornucopioides, que vindria a dir copa de l’abundà ncia, però també se la pot anomenar cantharellus cornucopiodes, per pertà nyer a la famÃlia de les cantharellaceaes, al igual que els seus cosins el camagroc (cantharellus lutescens)…
Llegeix-ne més
Conill amb Rovellons
Ingredients: 1 Conill Un grapat de rovellons 1 Ceba grossa Uns grans d’all 1/2 Pastanaga 1 tomà quet madur 1 Copeta de vi ranci Oli d’oliva verge extra Sal Pebre negre 1 Farcellet d’herbes Una mica de brou Ingredients…
Llegeix-ne més
Mandonguilles amb Castanyes i Bolets
Una recepta de tardor, molt tÃpica d’aquestes dates, com moltes altres receptes amb castanyes i/o bolets, i que la podem utilitzar pel dinar de Tots Sants. Ho podriem haver fet amb conill, costella de porc, pollastre…Però avui l’hem fet amb…
Llegeix-ne més
Fricandó amb Moixernons
Sempre que podem, intentem aprofitar a casa les diades festives (Sant Jordi, Festa Major, Diada etc.) per fer algun dels grans plats de la nostra cuina. Com aquest, per exemple, que es fa a base de filets fins de carn…
Llegeix-ne més
Botifarrada (Botifarra amb seques, Botifarra amb rovellons…)
S‘organitzen botifarrades molt grans a les festes populars de Catalunya, com la reivindicativa del 12 d’octubre. Nosaltres en fem una aquest dia al matÃ, al nostre poble, Malgrat de Mar. Aquest any l’hem anomenat “Botifarrada per la llibertat” Organitzada per…
Llegeix-ne més
Rovellons a la llauna
Hem actualitzat aquesta recepta, però conservant l’original, ja que el dia que la vam publicar va ser molt especial per “De plat en plat”. (29/10/2012) Abans de començar amb la recepta, tinc una bona notÃcia que donar-vos: He començat avui en…
Llegeix-ne mésFarcellets de Pernil Cuit amb Camagrocs i Gambes amb la seva crema
Fa uns dies vam publicar aquesta recepta i la vam presentar al concurs de la Revista CUINA, i bona notÃcia!! Hem estat escollits pels amics de Cuina.cat, entre els 25 finalistes per participar en el 2n Dia Cuina, que es…
Llegeix-ne més