Eduard De plat en plat Ex-xef. Apassionat per la cuina tradicional catalana. "La cuina és el paisatge posat a la cassola". (Josep Pla). "Catalunya, com té una llengua, un dret, unes costums, una història propia i un ideal polític, té la seva cuina" (Ferran Agulló)

dolços tradicionals

Mona de Pasqua

Publicat dia 30 març 2015

  La mona és un dolç típic de Pasqua a Catalunya i el País Valencià i fins i tot a la Franja de Ponent. És una tradició que simbolitza que la Quaresma i les seves abstinències s’han acabat. Mona podria venir…

Llegeix-ne més

Crema de Sant Josep (Crema Catalana)

Publicat dia 18 març 2015

  La crema catalana actual ja apareix als receptaris medievals catalans, llibre de Sent Soví i llibre del Coch, i es considera les postres més antigues a Europa dins de la seva categoria. La crema catalana, s’espesseix tradicionalment amb midó, mai amb…

Llegeix-ne més

Bunyols (Brunyols) de Quaresma

Publicat dia 8 març 2015

  Un dels productes típics de la Quaresma són els bunyols o brunyols. Són una massa de forma rodonenca, feta de pasta de farina ben batuda i mesclada amb alguna altra substància (patata, bacallà, cigrons, ceba, etc.) que es fregeix…

Llegeix-ne més

Coca de Sant Joan

Publicat dia 17 juny 2014

La paraula coca (i cóc) existeix en holandès, aquest nom, únic en les llengües romàniques, el devem al fet d’ haver estat carolingis. De fet és una de les preparacions dolces més característiques associades a les nostres festes. La coca és parenta…

Llegeix-ne més

Castanyada – Panellets

Publicat dia 28 octubre 2013

    D’un temps ençà s’ha posat força de moda celebrar Halloween la nit abans de la festivitat de Tots Sants. Segurament ben poques festivitats desperten la controvèrsia i mostres de rebuig a casa nostra com la celebració d’aquesta festa,…

Llegeix-ne més

Els Panellets i la seva història

Publicat dia 15 octubre 2013

Petita història dels panellets: Per Tots Sants els campaners havien de tocar a difunts tota la nit per tal que ningú no s’oblidés de resar per les ànimes del purgatori i pels fidels difunts. A la mitjanit veïns i feligresos…

Llegeix-ne més

Crema Catalana

Publicat dia 18 març 2013

La crema catalana actual ja apareix als receptaris medievals catalans, llibre de Sent Soví i llibre del Coch, i es considera les postres més antigues a Europa dins de la seva categoria. La crema catalana, s’espesseix tradicionalment amb midó, no inclou nata ni clares d’ou i s’aromatitza amb canyella i pell…

Llegeix-ne més

Coca de Llardons i Pinyons

Publicat dia 5 febrer 2013

  La coca de llardons és una coca dolça típica de gran part del Pirineu català, extesa a tot el país. Comparteix amb la coca de xulla l’ús de cansalada, però en aquest cas, la coca és petita, plana i…

Llegeix-ne més

Panellets vegans

Publicat dia 24 octubre 2012

(Foto: b12.cat)   Hauriem de dir que els panellets són gairebé una menja vegana, si no es fessin amb ou amb la seva fòrmula original. L’unic que fem en aquesta recepta vegana, és substituir l’ou per oli d’oliva. Ingredients: 750g…

Llegeix-ne més