Eduard De plat en plat Ex-xef. Apassionat per la cuina tradicional catalana. "La cuina és el paisatge posat a la cassola". (Josep Pla). "Catalunya, com té una llengua, un dret, unes costums, una història propia i un ideal polític, té la seva cuina" (Ferran Agulló)

entrants

Musclos a la marinera

Publicat dia 30 maig 2014

  He vist moltes maneres de preparar els musclos o les cloïsses a la marinera, amb all, sense, amb ceba o sense ceba, amb pebrot, amb pebres etc. Ja que cada mestre té el seu llibre, aquí tenim la versió…

Llegeix-ne més

Mongeta del Ganxet

Publicat dia 7 abril 2014

  Punt i a part creiem que mereix en aquest receptari, aquesta que podriem anomenar com una de les “Pubilles gastronòmiques catalanes”. Hi ha receptes de tota mena amb aquestes mongetes, amb morro i orella, estofades amb botifarró o simplement…

Llegeix-ne més

Croquetes de Bacallà

Publicat dia 20 març 2014

  Aprofitant les jornades de la “Ruta del Bacallà” que es van celebrar entre el 16 de març i el 6 d’abril,vam voler dedicar aquesta recepta al Gremi de Bacallaners de Catalunya. Les croquetes de bacallà amb patata, pebre, canyella…

Llegeix-ne més

Musclos al vapor (Picantons)

Publicat dia 14 març 2014

  Tal i com mana la tradició, per Sant Joan, musclos, sardines i cava. Ingredients: 1 Kg. de musclos de roca 2 grans d’all 1 bitxo 1 trosset de llimona Pebre negre Vi blanc sec Oli d’oliva verge extra Elaboració:…

Llegeix-ne més

Pèsols i Carxofes amb Pernil

Publicat dia 24 febrer 2014

  S’apropa la primavera,  plena explosió del pèsol, (Caviar del Maresme,Perles del Maresme) no parem de menjar-ne! És un llegum que té la seva procedència al pròxim orient i que va aparèixer poc després del blat. És un dels conreus més…

Llegeix-ne més

Ofegat de pèsols i faves amb menta

Publicat dia 20 febrer 2014

  A punt d’arribar els productes de primavera! El pèsol és  una de les hortalisses més antigues de la cultura europea. S’han trobat restes de pèsols en excavacions arqueològiques de 9000 anys d’antiguitat. Els antics grecs i romans cultivaven el…

Llegeix-ne més

Empedrat amb Mongetes del Ganxet

Publicat dia 14 febrer 2014

  La mongeta del ganxet reconeguda per part de la UE. Fa un parell d’anys, la Denominació d’origen Protegida (DOP) Mongeta del Ganxet va obtenir el reconeixement de la Comissió Europea mitjançant la publicació en el Diari Oficial de la Unió…

Llegeix-ne més

Rovellons a la llauna

Publicat dia 1 octubre 2013

Hem actualitzat aquesta recepta, però conservant l’original, ja que el dia que la vam publicar va ser molt especial per “De plat en plat”. (29/10/2012) Abans de començar amb la recepta, tinc una bona notícia que donar-vos: He començat avui en…

Llegeix-ne més

Lacón amb “Cachelos”

Publicat dia 9 setembre 2013

    Els cachelos són patates ? Doncs … sí, però no . A veure : tot “cachelo” és una patata , però no tota patata és un “cachelo” , ni el “cachelo” és una varietat de patata , sinó…

Llegeix-ne més

Timbal d’Escalivada amb Formatge de Cabra gratinat

Publicat dia 31 agost 2013

  Em vull permetre dedicar aquesta recepta a una molt bona amiga que ara mateix viu a Anglaterra i que té moltes ganes de tornar a ser entre nosaltres. Bet, va per tu! Amb els millors desitjos de que els…

Llegeix-ne més
Page 1 of 212