Eduard De plat en plat Ex-xef. Apassionat per la cuina tradicional catalana. "La cuina és el paisatge posat a la cassola". (Josep Pla). "Catalunya, com té una llengua, un dret, unes costums, una història propia i un ideal polític, té la seva cuina" (Ferran Agulló)

entrants

Pastís de peix i marisc

Publicat dia 31 desembre 2012

Ingredients:Pa de motllo1 Cua de rapOu durSurimiGambesLlagostinsMusclosEnciam Per a la salsa:MaonesaKetchupUna mica de suc de taronjaUnes gotetes de salsa PerrinsUnes gotetes de conyac o “Whisky”El suc dels caps de les gambesElaboració:En primer lloc obrim els musclos al vapor, els treiem de la…

Llegeix-ne més

Farcellets de col amb botifarres negra i del perol

Publicat dia 3 novembre 2012

  Ens ha sortit un plat rodó! Fins i tot amb el seu nom fem rodolí. I de sabor impresionant i amb productes de la nostra terra i de proximitat. Les botifarres de la carnisseria Alfonso, al costat de casa, a…

Llegeix-ne més

Escalivada

Publicat dia 18 agost 2012

  L’escalivada és un plat tradicional de la cuina catalana amb pebrots, albergínies, cebes i de vegades patates escalivades. Tanmateix a diverses comarques valencianes com la Marina i l’Alcoià se’n diu espencat i a altres zones se’l coneix també com…

Llegeix-ne més

En “BOUET” (Tomàquet “Cor de Bou” farcit)

Publicat dia 15 agost 2012

Vam anar al mercat a comprar tomàquets “Cor de Bou”, i d’un d’ells molt curiós ens va sortir una idea pels que teniu petitons a casa: En “Bouet”. Li vam posar nom i tot! 🙂 Una manera divertida perquè els…

Llegeix-ne més

Còctel de gambes amb meló “Cantaloup”

Publicat dia 1 agost 2012

  Cantalup és una varietat de meló. El rang del seu pes va de 0,5 a 5 kg. Originàriament es consideraven només com Cantalup els melons de polpa de color taronja i sense reticula però actualment inclouen qualsevol meló de color…

Llegeix-ne més

Tàrtar de fumats

Publicat dia 13 abril 2012

  Teniem uns sobres de fumats, i feia algun temps que no en menjavem, i ara que encara venen de gust plats fresquets, hem pensat en fer-los d’alguna manera diferent i d’aquí aquest tàrtar de fumats, que per altra banda és peix…

Llegeix-ne més