Eduard De plat en plat Ex-xef. Apassionat per la cuina tradicional catalana. "La cuina és el paisatge posat a la cassola". (Josep Pla). "Catalunya, com té una llengua, un dret, unes costums, una història propia i un ideal polític, té la seva cuina" (Ferran Agulló)

pastes

Macarrons casolans
Publicat dia 27 agost 2013

A la cuina l’ingredient més indispensable i necessari és el carinyo. D’aqui que les receptes més bàsiques i senzilles quasi sempre son les més bones. Com els macarrons de la meva dona, la Gemma, que em fa de tant en…

Llegeix-ne més

Fideuà
Publicat dia 11 agost 2013

Fideuà és el nom popular que s’ha donat a la fideuada, que és el nom correcte en català. N’hi ha de moltes maneres, o al menys se’n diu així, i no les hem de confondre amb la fideuà original, amb…

Llegeix-ne més

Amanida de pasta
Publicat dia 7 agost 2013

Ingredients per a 4 persones: 300 gr. de pasta de “colors” Uns fulls de brots tendres (Canonges, rúcula, enciam vermell…) 2 tomàquets raf o cor de bou 1 ceba tendra petita Pebrot verd i vermell Pastanaga Blat de moro Olives…

Llegeix-ne més

Macarrons amb costella i sobrassada
Publicat dia 9 maig 2013

  Els podriem anomenar a la mallorquina? Que siguin els nostres amics de Ses Illes qui ens ho diguin…. Sigui com sigui aquests han quedat de llepar-se’n els dits!! Ingredients: 400 gr de macarrons 2 cebes mijanetes 2 grans d’all…

Llegeix-ne més

Canelons de peix i marisc
Publicat dia 26 novembre 2012

Ingredients per a 6 persones Peix i marisc (Llobarro, lluç, rap, musclos, cues de gamba….) 18 Plaques de canelons Ceba confitada  1 Copa de conyac 75g de Farina 200 ml. de Nata líquida 200 ml. de Llet 100 g. de…

Llegeix-ne més

Fideus amb conill
Publicat dia 15 agost 2012

Aquests son una mena de fideus a la cassola, però amb fideus més prims i podriem dir al estil fideuà fets amb paellera. Ingredients per a 4 persones: 300 g. de fideus del nº 22 Cebes2 Grans d’allPebrot vermellPebrot verdTomàquet ratllatUn grapat…

Llegeix-ne més