Eduard De plat en plat Ex-xef. Apassionat per la cuina tradicional catalana. "La cuina és el paisatge posat a la cassola". (Josep Pla). "Catalunya, com té una llengua, un dret, unes costums, una història propia i un ideal polític, té la seva cuina" (Ferran Agulló)

peix i marisc

Farcellets de Pernil Cuit amb Camagrocs i Gambes amb la seva crema

Publicat dia 13 setembre 2013

  Fa uns dies vam publicar aquesta recepta i la vam presentar al concurs de la Revista CUINA, i bona notícia!! Hem estat escollits pels amics de Cuina.cat, entre els 25 finalistes per participar en el 2n Dia Cuina, que es…

Llegeix-ne més

Espaguetis negres amb Cloïsses

Publicat dia 3 setembre 2013

Ja feia un temps que no feiem un plat amb aques tipus de pasta, molt sabrosa per cert, amb aquest gustet de sèpia tant característic. Li hem afegit unes cloïsses un pèl picantones i el resultat ha estat fantàstic. Una…

Llegeix-ne més

Farcellets de Pernil Cuit amb Camagrocs i Gambes amb la seva crema

Publicat dia 28 agost 2013

  Arriba el 2n Dia Cuina que organitzen els amics de la revista CUINA el dia 21 de setembre, amb motiu de la Festa del Porc i la Cervesa de Manlleu. Els blogaires estem convocats aquest any a concurs amb una…

Llegeix-ne més

Escalivada amb Anxoves de l’Escala

Publicat dia 26 agost 2013

    L’escalivada és un plat tradicional de la cuina catalana amb pebrots, albergínies, cebes i de vegades patates escalivades. Tanmateix a diverses comarques valencianes com la Marina i l’Alcoià se’n diu espencat i a altres zones se’l coneix també…

Llegeix-ne més

Lluç amb salsa tàrtara

Publicat dia 25 agost 2013

  Ingredients per a 2 persones: 4 talls de lluç Farina* (especial per fregir peix) Oli d’oliva verge extra Sal Salsa tàrtara La salsa tàrtara, de “sauce tartare” en francès, és una salsa que es diu que el seu nom prové dels tàrtars, poble…

Llegeix-ne més

Arròs de Marisc (Paella a la Catalana)

Publicat dia 22 agost 2013

  Després d’una conversa amb Jaume Fàbrega i d’altres amics, vaig decidir posar-li el nom a aquesta recepta, i anomenar-la PAELLA A LA CATALANA, amb tots els meus respectes cap a la “Paella” originariament valenciana i que no té res…

Llegeix-ne més

Lluç amb arròs i verduretes (Arròs de malalt)

Publicat dia 19 agost 2013

  Un plat mal o ben anomenat “Arròs de malalt” o “Lluç de malalt”, potser per allò que era un plat que el feien a casa les iaies quan hom tenia mal de panxa o passava un grip, deien que era…

Llegeix-ne més

Sarsuela de peix i marisc

Publicat dia 16 agost 2013

La sarsuela de peix és una preparació molt refinada, un dels grans plats de la restauració catalana, fet amb diferents peixos de roca i mariscs cuinats tradicionalment en una cassola de fang, encara que també es pot fer en una…

Llegeix-ne més

Truita de riu amb verduretes

Publicat dia 14 agost 2013

  Com molt bé diu més avall el bon amic Agustí, el peix de riu es “soso”, i a mi en el cas de la truita em passa com a ell, m’agrada més a la navarressa. Però aquests dies estem…

Llegeix-ne més

Suquet de peix i marisc

Publicat dia 14 agost 2013

Suquet de peix, i ocasionalment cruet de peix, és un plat, fet habitualment en cassola, amb trossos de diferents peixos i patata, típic de tota la zona costanera i illenca dels Països Catalans. A la Catalunya del Nord, se’n diu bullinada, i a la localitat valenciana de Peníscola, rep el nom…

Llegeix-ne més
Page 4 of 512345