peix i marisc
Farcellets de Pernil Cuit amb Camagrocs i Gambes amb la seva crema
Fa uns dies vam publicar aquesta recepta i la vam presentar al concurs de la Revista CUINA, i bona notÃcia!! Hem estat escollits pels amics de Cuina.cat, entre els 25 finalistes per participar en el 2n Dia Cuina, que es…
Llegeix-ne més
Espaguetis negres amb Cloïsses
Ja feia un temps que no feiem un plat amb aques tipus de pasta, molt sabrosa per cert, amb aquest gustet de sèpia tant caracterÃstic. Li hem afegit unes cloïsses un pèl picantones i el resultat ha estat fantà stic. Una…
Llegeix-ne més
Farcellets de Pernil Cuit amb Camagrocs i Gambes amb la seva crema
Arriba el 2n Dia Cuina que organitzen els amics de la revista CUINAÂ el dia 21 de setembre, amb motiu de la Festa del Porc i la Cervesa de Manlleu. Els blogaires estem convocats aquest any a concurs amb una…
Llegeix-ne més
Escalivada amb Anxoves de l’Escala
L’escalivada és un plat tradicional de la cuina catalana amb pebrots, albergÃnies, cebes i de vegades patates escalivades. Tanmateix a diverses comarques valencianes com la Marina i l’Alcoià se’n diu espencat i a altres zones se’l coneix també…
Llegeix-ne més
Lluç amb salsa tà rtara
Ingredients per a 2 persones: 4 talls de lluç Farina* (especial per fregir peix) Oli d’oliva verge extra Sal Salsa tà rtara La salsa tà rtara, de “sauce tartare” en francès, és una salsa que es diu que el seu nom prové dels tà rtars, poble…
Llegeix-ne més
Arròs de Marisc (Paella a la Catalana)
Després d’una conversa amb Jaume Fà brega i d’altres amics, vaig decidir posar-li el nom a aquesta recepta, i anomenar-la PAELLA A LA CATALANA, amb tots els meus respectes cap a la “Paella” originariament valenciana i que no té res…
Llegeix-ne més
Lluç amb arròs i verduretes (Arròs de malalt)
Un plat mal o ben anomenat “Arròs de malalt” o “Lluç de malalt”, potser per allò que era un plat que el feien a casa les iaies quan hom tenia mal de panxa o passava un grip, deien que era…
Llegeix-ne més
Sarsuela de peix i marisc
La sarsuela de peix és una preparació molt refinada, un dels grans plats de la restauració catalana, fet amb diferents peixos de roca i mariscs cuinats tradicionalment en una cassola de fang, encara que també es pot fer en una…
Llegeix-ne més
Truita de riu amb verduretes
Com molt bé diu més avall el bon amic AgustÃ, el peix de riu es “soso”, i a mi en el cas de la truita em passa com a ell, m’agrada més a la navarressa. Però aquests dies estem…
Llegeix-ne més
Suquet de peix i marisc
Suquet de peix, i ocasionalment cruet de peix, és un plat, fet habitualment en cassola, amb trossos de diferents peixos i patata, tÃpic de tota la zona costanera i illenca dels Països Catalans. A la Catalunya del Nord, se’n diu bullinada, i a la localitat valenciana de PenÃscola, rep el nom…
Llegeix-ne més