porc
Faves a la Catalana
Les faves a la catalana (faves ofegades, faves sacsades, faves al tombet) És un d’aquests grans plats de la cuina catalana, valenciana i balear a base de faves, ceba, all, cansalada i/o botifarres variades i algunes herbes aromà tiques com…
Llegeix-ne més
Galtes de Porc amb Cargols
Ingredients: 4 galtes porc 1 kg. (aprox.) de cargols 3 ceba 1 porro 2 ó 3 grans d’all 1 pastanaga 2 tomà quets petitons ratllats Una mica de pebrot verd i vermell 1 got vi negre 1 copeta de conyac 2 gots brou de carn o…
Llegeix-ne més
Braó de Porc al Forn
El braó de porc  és una part de l’especejament del porc: El braó està situat entre la unió dels dos ossos de la pota on es forma el colze. Té un sabor fort, és molt aromà tic, conté abundant greix…
Llegeix-ne més
Dijous Gras, Llarder o Jarder
Dijous Gras, Jarder o Llarder, també conegut com el “Dia de l’ou i el porc”, “Dia de la truita” o “Dijous de les Llardufes” (Empordà ), és el tret de sortida de les festes de Carnaval arreu del territori català ….
Llegeix-ne més
Secret Ibèric a la graella
Generalment es parla de Secret Ibèric perquè aquesta peça de carn és molt més apreciada si procedeix del porc ibèric en lloc del porc blanc (com sol succeir amb altres talls o productes elaborats d’aquest animal), però al ser…
Llegeix-ne més
Galtes de porc al forn
M’encanten les galtes! Sempre m’han agradat. A la brasa, guisadetes, al forn, amb os, sense. I ja que és un plat bastant econòmic, el podem fer habitualment, pot ser un bon esmorzar de forquilla o un bon dinar… Ingredients: 4…
Llegeix-ne més
Peus de porc gratinats amb mussolina d’all
Per bullir els peus:  Ingredients per a 4 persones: 4 peus de porc oberts pel mig 1 Ceba 1 Pastanaga 1 Porro Llorer, orenga, farigola…. Un branquilló de canyella Clau Aigua Sal Bullim els peus amb aigua i sal…
Llegeix-ne més
Peus de porc amb cargols
Aprofitant que el cap de setmana passat es va celebrar a Lleida el 35è Aplec del Caragol, nosaltres, que no vam poder ser-hi, també vam voler fer el nostre petit aplec a uns kms de distà ncia i no perdre’ns…
Llegeix-ne més
Filet de porc amb salsa de nous i pinyons
N’hi ha qui li diu filet de porc, n’hi ha qui li diu rellomillo, a casa sempre li hem dit llaminera, encara que si demanes llaminera depèn d’on no saben que és. Vosaltres com li dieu? Bé, l’important és…
Llegeix-ne més