slow food
Mongetes del Ganxet estofades
Amb una mica de sort ja les podem trobar noves al nostre poble, Malgrat de Mar i a les comarques del Maresme, La Selva i El Vallès oriental. Un producte de casa, “Slow Food”, de comerç de proximitat. Recentment,…
Llegeix-ne més
Amanida de “Cor de bou”, Ventresca de Tonyina, Bacallà esqueixat i Olivada
Hem fet una “amanideta” per dinar. Ens pot servir perfectament com a plat únic, lleuger i saludable o com a un senyor entrant. He utilitzat aquest tipus de tòmaquet, perquè al menys per a mi és dels millors que…
Llegeix-ne més
Pèsols amb SÃpia i Patates ( El plat de Mataró)
Com a bon “Capgrós”, mataronà de naixement, he volgut posar en aquest receptari, un plat molt especial per a mi, amb tot el carinyo i passió que sento per la nostra cuina. Un plat que barrejant mar i terra,…
Llegeix-ne mésConill amb Samfaina
Podriem ben dir que hem fet un de tants d’aquells plats per excel·lència de la Cuina Catalana. Aquesta és la meva manera de fer-lo, i us puc assegurar que ha estat un autèntic plaer pels sentits, cuinar-lo i després menjar-lo…….
Llegeix-ne més
Truita d’escalivada
No us ensenyarem pas ara com es fa una truita oi? Aquesta recepteta només volem que serveixi per donar-vos una idea més per a qualsevol à pat. Esmorzar, dinar, berenar, sopar…O a taquets per fer l’aperitiu. Ingredients: (Slow Food) 6…
Llegeix-ne més
Faves tendres i Carxofes ofegades.
Una altra recepta de productes de temporada, de proximitat, km 0. “Slow Food” aquesta gran iniciativa internacional per preservar la cultura de la cuina, els aliments ecològics en general, els animals doméstics i en definitiva, per intentar combatre el “Fast…
Llegeix-ne més
Samfaina
Aquesta és, juntament amb el sofregit, la picada i el allioli, una de les quatre bases de la cuina catalana. Antigament teniem la ceba i el tomà quet, d’aqui ens ve el sofregit, cal destacar que l’arribada del tomà quet, tan habitual actualment en la cuina…
Llegeix-ne més