Arxiu mensual: febrer 2012
Salses i bases: El Kuzu
Publicat dia 21 febrer 2012
D’origen xinès i japonès, Kuzu o kudzu (Pueraria lobata) és una planta enfiladissa de la famÃlia de les Fabaceae amb diferents aplicacions, com a farratge per als animals, les seves flors són ornamentals i la seva arrel proporciona un midó…
Llegeix-ne més
Salses i bases: l’agar-agar
Publicat dia 21 febrer 2012
L’agar-agar és una GELATINA VEGETAL d’origen marÃ. És un polisacà rid sense ramificacions obtingut de la paret cel · lular de diverses espècies d’algues vermelles dels gèneres Gelidium, Euchema i Gracilaria entre altres actuant com a pigment que dóna un color…
Llegeix-ne més