entrants
Musclos a la marinera
He vist moltes maneres de preparar els musclos o les cloïsses a la marinera, amb all, sense, amb ceba o sense ceba, amb pebrot, amb pebres etc. Ja que cada mestre té el seu llibre, aquà tenim la versió…
Llegeix-ne més
Mongeta del Ganxet
Punt i a part creiem que mereix en aquest receptari, aquesta que podriem anomenar com una de les “Pubilles gastronòmiques catalanes”. Hi ha receptes de tota mena amb aquestes mongetes, amb morro i orella, estofades amb botifarró o simplement…
Llegeix-ne més
Croquetes de BacallÃ
Aprofitant les jornades de la “Ruta del Bacallà ” que es van celebrar entre el 16 de març i el 6 d’abril,vam voler dedicar aquesta recepta al Gremi de Bacallaners de Catalunya. Les croquetes de bacallà amb patata, pebre, canyella…
Llegeix-ne més
Musclos al vapor (Picantons)
Tal i com mana la tradició, per Sant Joan, musclos, sardines i cava. Ingredients: 1 Kg. de musclos de roca 2 grans d’all 1 bitxo 1 trosset de llimona Pebre negre Vi blanc sec Oli d’oliva verge extra Elaboració:…
Llegeix-ne més
Pèsols i Carxofes amb Pernil
S’apropa la primavera,  plena explosió del pèsol, (Caviar del Maresme,Perles del Maresme) no parem de menjar-ne! És un llegum que té la seva procedència al pròxim orient i que va aparèixer poc després del blat. És un dels conreus més…
Llegeix-ne més
Ofegat de pèsols i faves amb menta
A punt d’arribar els productes de primavera! El pèsol és  una de les hortalisses més antigues de la cultura europea. S’han trobat restes de pèsols en excavacions arqueològiques de 9000 anys d’antiguitat. Els antics grecs i romans cultivaven el…
Llegeix-ne més
Empedrat amb Mongetes del Ganxet
La mongeta del ganxet reconeguda per part de la UE. Fa un parell d’anys, la Denominació d’origen Protegida (DOP) Mongeta del Ganxet va obtenir el reconeixement de la Comissió Europea mitjançant la publicació en el Diari Oficial de la Unió…
Llegeix-ne més
Rovellons a la llauna
Hem actualitzat aquesta recepta, però conservant l’original, ja que el dia que la vam publicar va ser molt especial per “De plat en plat”. (29/10/2012) Abans de començar amb la recepta, tinc una bona notÃcia que donar-vos: He començat avui en…
Llegeix-ne més
Lacón amb “Cachelos”
Els cachelos són patates ? Doncs … sÃ, però no . A veure : tot “cachelo” és una patata , però no tota patata és un “cachelo” , ni el “cachelo” és una varietat de patata , sinó…
Llegeix-ne més
Timbal d’Escalivada amb Formatge de Cabra gratinat
Em vull permetre dedicar aquesta recepta a una molt bona amiga que ara mateix viu a Anglaterra i que té moltes ganes de tornar a ser entre nosaltres. Bet, va per tu! Amb els millors desitjos de que els…
Llegeix-ne més