amanides
Esqueixada de BacallÃ
L’esqueixada és una amanida feta de bacallà dessalat i esqueixat, acompanyat de diversos ingredients vegetals, i oli d’oliva. D’entre els vegetals no hi pot faltar el tomà quet, trossejat o ratllat, i sovint també s’hi posa ceba i olives….
Llegeix-ne més
Amanida de “Cor de bou”, Ventresca de Tonyina, Bacallà esqueixat i Olivada
Hem fet una “amanideta” per dinar. Ens pot servir perfectament com a plat únic, lleuger i saludable o com a un senyor entrant. He utilitzat aquest tipus de tòmaquet, perquè al menys per a mi és dels millors que…
Llegeix-ne més
Amanida Russa
No per clà ssica i tòpica hem de deixar de considerar aquesta amanida com una de les grans tapes, aperitiu o plat de la nostra taula. A qui no li ve de gust una tapeta a l’hora del vermutet? Ara…
Llegeix-ne mésXató i Xatonada
El xató o xatonada, és una festa gastrònomica que es celebra principalment a les comarques catalanes de El Garraf i El Penedès. El xató és el nom de la salsa que s’utilitza a la xatonada, aquesta salsa és “cosina-germana” del romesco,…
Llegeix-ne més
Empedrat amb Mongetes del Ganxet
La mongeta del ganxet reconeguda per part de la UE. Fa un parell d’anys, la Denominació d’origen Protegida (DOP) Mongeta del Ganxet va obtenir el reconeixement de la Comissió Europea mitjançant la publicació en el Diari Oficial de la Unió…
Llegeix-ne més
Esqueixada de Bacallà marinat amb vinagreta de fals pil-pil.
Aquesta recepta va ser la guanyadora del “2n Concurs de receptes amb bacallà ” organitzat pels amics de “Perelló Bacallaners”.  L’esqueixada és una amanida feta de bacallà  dessalat i esqueixat, acompanyat de diversos ingredients vegetals, i oli d’0liva. D’entre els vegetals no hi…
Llegeix-ne més
Escalivada amb Anxoves de l’Escala
L’escalivada és un plat tradicional de la cuina catalana amb pebrots, albergÃnies, cebes i de vegades patates escalivades. Tanmateix a diverses comarques valencianes com la Marina i l’Alcoià se’n diu espencat i a altres zones se’l coneix també…
Llegeix-ne més
Xató i Xatonada
El xató o xatonada, és una festa gastrònomica que es celebra principalment a les comarques catalanes de El Garraf i El Penedès. El xató és el nom de la salsa que s’utilitza a la xatonada, aquesta salsa és “cosina-germana” del romesco, amb…
Llegeix-ne mésEsqueixada de bacallà amb olivada
L’esqueixada és una amanida feta de bacallà dessalat i esqueixat, acompanyat de diversos ingredients vegetals, i oli d’oliva. D’entre els vegetals no hi pot faltar el tomà quet, trossejat o ratllat, i sovint també s’hi posa ceba, pebrot i olives….
Llegeix-ne més
Amanida d’arròs
Totes aquestes amanidetes no tenen cap secret i les podem fer amb els ingredients que més ens agradin. Plats d’estiu facilets, fresquets i rà pids de fer… Aquesta és la que hem fet avui. Ingredients: Arròs de bona qualitat (bomba,del…
Llegeix-ne més