farcits
Carxofes farcides de Botifarra
La Carxofa als Països Catalans és molt conreada a l’horta del delta del Llobregat, a la vora de Barcelona, al Maresme, al delta de l’Ebre, a Benicarló (amb D.O.) i al Baix Segura (Dolores). Es conrea molt a Espanya, França i…
Llegeix-ne més
AlbergÃnies farcides de carn
Les albergÃnies estan presents a la gastronomia de moltes zones del planeta. Són ideals per a preparar plats vegetarians. Es poden fer moltes innovacions creatives substituint carns per llesques d’albergÃnia o albergÃnia picada. Molt sovint l’albergÃnia apareix combinada o…
Llegeix-ne més
Patates d’Olot
Ah, amics meus! La Garrotxa i la seva cuina, poderosa i amb carà cter, amb sabors que esclaten al paladar com volcà en erupció, fesols de Sta Pau, botifarres del perol, patates, pernil, embotits, ratafia… Com l’exemple que ens ocupa:…
Llegeix-ne més
Calamars farcits
Els podem fer de varies maneres, segons gustos i tradicions. Són molt populars a tota la mediterrà nea. Es poden farcir només amb les aletes i potes, però al nostre paÃs, a diferència d’altres llocs, els farcim amb carn. També…
Llegeix-ne més
Mussaca
Moussaka, transcrit en català com a mussaca (à rab: مسقعة, musaqqa; grec: μουσακάς, Mousakas) és un plat a base d’lbergÃnies tÃpic dels Balcans, la Mediterrà nia Oriental i l’Orient pròxim. Tot i que forma part de totes les cuines del territori que va ocupar…
Llegeix-ne més
Canelons de peix i marisc
Ingredients per a 6 persones Peix i marisc (Llobarro, lluç, rap, musclos, cues de gamba….) 18 Plaques de canelons Ceba confitada 1 Copa de conyac 75g de Farina 200 ml. de Nata lÃquida 200 ml. de Llet 100 g. de…
Llegeix-ne més