Arxiu mensual: febrer 2014
Bunyols de vent
Ja tenim la Quaresma a tocar!  A totes les pastisseries ja podem trobar bunyolets. I els de Quaresma o de l’Empordà (Brunyols)  Són tant bons aquests bunyolets de vent tant esponjosos!. Fins i tot farcits de nata, crema o xocolata….
Llegeix-ne més
Dijous Gras, Llarder o Jarder
Dijous Gras, Jarder o Llarder, també conegut com el “Dia de l’ou i el porc”, “Dia de la truita” o “Dijous de les Llardufes” (Empordà ), és el tret de sortida de les festes de Carnaval arreu del territori català ….
Llegeix-ne més
Pèsols i Carxofes amb Pernil
S’apropa la primavera,  plena explosió del pèsol, (Caviar del Maresme,Perles del Maresme) no parem de menjar-ne! És un llegum que té la seva procedència al pròxim orient i que va aparèixer poc després del blat. És un dels conreus més…
Llegeix-ne mésTruita de Dijous Llarder
El proper dijous es celebra arreu del nostre paÃs el Dijous Gras. Aquesta truita l’hem presentat al III Concurs de truites virtuals de Mercats de Barcelona. I hem guanyat! Estem contentÃssims! Volem donar les grà cies a tots els nostres amics i seguidors…
Llegeix-ne més
Brunyols de Quaresma
Un dels productes tÃpics de la Quaresma són els bunyols. Són una massa de forma rodonenca, feta de pasta de farina ben batuda i mesclada amb alguna altra substà ncia (patata, bacallà , cigrons, ceba etc.) que es fregeix amb oli…
Llegeix-ne més
“Babarrunak” (Mongetes) de Tolosa
Avui hem fet un viatge, mental i sentimental, al Nord, on hi tenim molts bons amics, amb un d’aquests plats tant tradicionals. Paga la pena deixar-se transportar, de tant en tant, mitjançant la cuina, a altres paratges, altres aromes,…
Llegeix-ne més
Ofegat de pèsols i faves amb menta
A punt d’arribar els productes de primavera! El pèsol és  una de les hortalisses més antigues de la cultura europea. S’han trobat restes de pèsols en excavacions arqueològiques de 9000 anys d’antiguitat. Els antics grecs i romans cultivaven el…
Llegeix-ne més
Espinacs a la Catalana
Els espinacs a la catalana o espinacs amb panses i pinyons era ja una combinació molt apreciada a l’època medieval i encara ara és la manera més caracterÃstica, en la cuina catalana, de preparar els espinacs i que ha…
Llegeix-ne mésXató i Xatonada
El xató o xatonada, és una festa gastrònomica que es celebra principalment a les comarques catalanes de El Garraf i El Penedès. El xató és el nom de la salsa que s’utilitza a la xatonada, aquesta salsa és “cosina-germana” del romesco,…
Llegeix-ne més
Empedrat amb Mongetes del Ganxet
La mongeta del ganxet reconeguda per part de la UE. Fa un parell d’anys, la Denominació d’origen Protegida (DOP) Mongeta del Ganxet va obtenir el reconeixement de la Comissió Europea mitjançant la publicació en el Diari Oficial de la Unió…
Llegeix-ne més