esmorzars de forquilla
Vedella amb Bolets
No hauriem de confondre aquest plat amb el Fricandó, senzillament per la seva tècnica de cocció. El fricandó el fem amb filets enfarinats i fregits i amb base d’un sofregit, mentre que aquà rostim o estofem la vedella amb…
Llegeix-ne més
Galtes de Porc amb Cargols
Ingredients: 4 galtes porc 1 kg. (aprox.) de cargols 3 ceba 1 porro 2 ó 3 grans d’all 1 pastanaga 2 tomà quets petitons ratllats Una mica de pebrot verd i vermell 1 got vi negre 1 copeta de conyac 2 gots brou de carn o…
Llegeix-ne més
Braó de Porc al Forn
El braó de porc  és una part de l’especejament del porc: El braó està situat entre la unió dels dos ossos de la pota on es forma el colze. Té un sabor fort, és molt aromà tic, conté abundant greix…
Llegeix-ne més
Truita d’escalivada
No us ensenyarem pas ara com es fa una truita oi? Aquesta recepteta només volem que serveixi per donar-vos una idea més per a qualsevol à pat. Esmorzar, dinar, berenar, sopar…O a taquets per fer l’aperitiu. Ingredients: (Slow Food) 6…
Llegeix-ne més
Botifarra amb Mongetes del Ganxet
Aquest és sense cap mena de dubte, un dels plats més emblemà tics de la Cuina Catalana. La botifarra amb mongetes, o botifarra amb seques, és un plat clà ssic i tradicional de la nostra cuina, molt senzill però també molt caracterÃstic….
Llegeix-ne més
Tripa amb Cap i Pota de Vedella (“Callos”)
Un plat que sembla ser d’origen madrileny, encara que es desconeix el seu origen exactament.  Existeixen receptes del plat que daten de l’any 1599 que en el llibre Guzmán d’Alfarache de Mateo Alemany esmenta el plat de “callos” com: “revoltillos…
Llegeix-ne més
Galtes de porc al forn
M’encanten les galtes! Sempre m’han agradat. A la brasa, guisadetes, al forn, amb os, sense. I ja que és un plat bastant econòmic, el podem fer habitualment, pot ser un bon esmorzar de forquilla o un bon dinar… Ingredients: 4…
Llegeix-ne més
Cap i Pota amb Samfaina
Us ve de gust un bon “esmorzar de forquilla?   No us enganyaré pas. El cap i la pota l’hem anat a buscar ja cuits al nostre carnisser (CARNISSERIA ALFONSO), perquè no em cansaré de dir que ens encanta i defensem el…
Llegeix-ne més
Peus de porc gratinats amb mussolina d’all
Per bullir els peus:  Ingredients per a 4 persones: 4 peus de porc oberts pel mig 1 Ceba 1 Pastanaga 1 Porro Llorer, orenga, farigola…. Un branquilló de canyella Clau Aigua Sal Bullim els peus amb aigua i sal…
Llegeix-ne més
Truita amb Mongetes del Ganxet
No volem pas ara ensenyar-vos com es fa una truita! Suposem que ja en sabeu! Només voliem que veiéssiu la nostra truiteta d’avui, i donar a conéixer una petita història de la Mongeta del Ganxet (Les del nostre poble,…
Llegeix-ne més