Arxiu mensual: gener 2013
Arròs amb Pollastre i/o Conill
Aquest arròs bé el podriem anomenar “Paella”, o al menys és d’estil paella, sec i amb carn i verdures, però en aquest cas amb pocs ingredients, pollastre i mongeta tendra. A part del sofregit i l’arròs, és clar….
Llegeix-ne més
Arròs negre (Amb sÃpia i carxofes)
Ingredients per a 4 persones: 4 tassetes d’arròs bomba 1 sÃpia (amb la seva salsa i tinta) 4 carxofes 1/2 ceba petita 1 pebrot verd 4 grans d’all 1 tomà quet madur Fumet de peix (2 mides per cada mida d’arròs i una…
Llegeix-ne més
Conill rostit amb Pedro Ximénez
Avui hem fet aquest conillet molt senzillet de fer, al forn, i que hem “emborratxat” amb Pedro Ximénez. Un rostit fet al forn a la manera tradicional però amb aquest toc de vi que li ha donat un sabor…
Llegeix-ne més
Bullit de patates i bacallÃ
Tal i com diu un dels que jo considero els meus mestres, Jaume Fà brega, en un dels seus articles a Forquilla Gironina. “Cuina per després dels grans tecs” o cuina per a malalts o cuina, simplement, per estar massa enfitats,…
Llegeix-ne més