Arxiu mensual: agost 2013
Timbal d’Escalivada amb Formatge de Cabra gratinat
Em vull permetre dedicar aquesta recepta a una molt bona amiga que ara mateix viu a Anglaterra i que té moltes ganes de tornar a ser entre nosaltres. Bet, va per tu! Amb els millors desitjos de que els…
Llegeix-ne més
Torrada Catalana (Amb Escalivada i Anxoves de l’Escala)
Qualsevol dia pot ser bo per menjar una bona torradeta d’un bon pa de pagès. I aquesta, a la que hem anomenat “Torrada Catalana”, si és en una data assenyalada, encara més. Per Sant Josep, dia de la…
Llegeix-ne més
Farcellets de Pernil Cuit amb Camagrocs i Gambes amb la seva crema
Arriba el 2n Dia Cuina que organitzen els amics de la revista CUINAÂ el dia 21 de setembre, amb motiu de la Festa del Porc i la Cervesa de Manlleu. Els blogaires estem convocats aquest any a concurs amb una…
Llegeix-ne més
Ous ferrats amb fetge gras
Uns ous ferrats mudats com per anar de festa. Ingredients per a 4 persones: 4 ous ecològics 8 tallets de fetge gras Patates per fregir (preferiblement patata “agria”) Oli d’oliva verge extra Sal Maldon Podem afegir-hi una salseta fent una…
Llegeix-ne més
Macarrons casolans
A la cuina l’ingredient més indispensable i necessari és el carinyo. D’aqui que les receptes més bà siques i senzilles quasi sempre son les més bones. Com els macarrons de la meva dona, la Gemma, que em fa de tant en…
Llegeix-ne més
Escalivada amb Anxoves de l’Escala
L’escalivada és un plat tradicional de la cuina catalana amb pebrots, albergÃnies, cebes i de vegades patates escalivades. Tanmateix a diverses comarques valencianes com la Marina i l’Alcoià se’n diu espencat i a altres zones se’l coneix també…
Llegeix-ne més
Bunyols de bacallÃ
Uns bons bunyols de bacallà , tant per dinar o sopar, com per picar, no ens poden faltar a la nostra taula de tant en tant. És una recepta tan antiga com extraordinà ria. Ferran Agulló, al “Llibre de la cuina catalana”…
Llegeix-ne més
Xató i Xatonada
El xató o xatonada, és una festa gastrònomica que es celebra principalment a les comarques catalanes de El Garraf i El Penedès. El xató és el nom de la salsa que s’utilitza a la xatonada, aquesta salsa és “cosina-germana” del romesco, amb…
Llegeix-ne més
Lluç amb salsa tà rtara
Ingredients per a 2 persones: 4 talls de lluç Farina* (especial per fregir peix) Oli d’oliva verge extra Sal Salsa tà rtara La salsa tà rtara, de “sauce tartare” en francès, és una salsa que es diu que el seu nom prové dels tà rtars, poble…
Llegeix-ne mésEsqueixada de bacallà amb olivada
L’esqueixada és una amanida feta de bacallà dessalat i esqueixat, acompanyat de diversos ingredients vegetals, i oli d’oliva. D’entre els vegetals no hi pot faltar el tomà quet, trossejat o ratllat, i sovint també s’hi posa ceba, pebrot i olives….
Llegeix-ne més