Arxiu mensual: octubre 2014
Vedella amb Bolets
No hauriem de confondre aquest plat amb el Fricandó, senzillament per la seva tècnica de cocció. El fricandó el fem amb filets enfarinats i fregits i amb base d’un sofregit, mentre que aquà rostim o estofem la vedella amb…
Llegeix-ne més
Mongetes del Ganxet estofades
Amb una mica de sort ja les podem trobar noves al nostre poble, Malgrat de Mar i a les comarques del Maresme, La Selva i El Vallès oriental. Un producte de casa, “Slow Food”, de comerç de proximitat. Recentment,…
Llegeix-ne més
Arròs amb Ragú i Ou escaldat
Podriem dir que és un “arròs a la cubana” amb una altra personalitat. Arròs, ou escaldat i salsa bolonyesa (Ragú), però anem a pams… Curiosament, la “Salsa bolonyesa” com és coneguda per tots nosaltres i també arreu, a Bolonya…
Llegeix-ne més
Bacallà a la Biscaïna
Una de les receptes més clà ssiques i representatives de la cuina tradicional basca és el bacallà a la biscaïna, salses biscaïnes n’hi ha tantes com a cuiners arreu del món, però la recepta tradicional és la base de totes…
Llegeix-ne més
Trompetes de la mort saltades amb Botifarra negra
La trompeta de la mort en llatà s’anomena craterellus cornucopioides, que vindria a dir copa de l’abundà ncia, però també se la pot anomenar cantharellus cornucopiodes, per pertà nyer a la famÃlia de les cantharellaceaes, al igual que els seus cosins el camagroc (cantharellus lutescens)…
Llegeix-ne més
Botifarrada del 12 d’octubre
S‘organitzen botifarrades molt grans a les festes populars de Catalunya, com la reivindicativa del 12 d’octubre, tradicional d’aquesta diada.  Nosaltres en fem cada any una aquest dia al matÃ, al nostre poble, Malgrat de Mar.  Anys anteriors, s’anomenava “Botifarrada a la…
Llegeix-ne més