Arxiu mensual: març 2014
Arròs de Muntanya (A la cassola, de pagès…)
Aquesta recepta la volem dedicar especialment als nostres amics Raquel i Ramon. L’arròs a la cassola, de muntanya, del tros, de pagès, és un arròs molt tradicional que tÃpicament es fa amb carn de conill, pollastre i costella de porc,…
Llegeix-ne més
Suquet de Rajada (Bastina, Escrita)
El plat que ens ocupa avui, és un d’aquells elementals de la cuina marinera tradicional, no tant pel peix amb que el fem, sinó per la seva elaboració. Suquet de peix, i ocasionalment cruet de peix, és un plat,…
Llegeix-ne més
Cigrons de Quaresma
Aquest és un plat que prové d’un dels més antics de la cuina dels Païssos Catalans: Els cigrons amb espinacs. plat que ja està documentat en els receptaris més antics. La prohibició de menjar carn en temps de Quaresma,…
Llegeix-ne més
Tonyina amb tomà quet
La tonyina es consumeix fresca o en conserva. La seva carn és ferma, agradable al paladar i nutritiva. Conté Omega3, molt important per a una nutrició equilibrada, encara que no és recomanable per les dones embarassades pel seu alt contingut en…
Llegeix-ne més
SÃpia amb Pèsols
En el nostre PaÃs, i sobretot al Maresme és molt habitual menjar guisats de peix i marisc amb pèsols. Un del plats més coneguts a la nostra literatura és el congre amb pèsols, del que ja en parlaven Josep Plà ,…
Llegeix-ne més