bacallÃ
Esqueixada de Bacallà marinat amb vinagreta de fals pil-pil.
Aquesta recepta va ser la guanyadora del “2n Concurs de receptes amb bacallà ” organitzat pels amics de “Perelló Bacallaners”.  L’esqueixada és una amanida feta de bacallà  dessalat i esqueixat, acompanyat de diversos ingredients vegetals, i oli d’0liva. D’entre els vegetals no hi…
Llegeix-ne més
Crema de Carbassa amb Bacallà esqueixat
Els nostres amics de “Gatronòmicament“, organitzen un altre mes el “Concurs Mossegades“. Aquest octubre va de receptes amb carbassa i ja que hem tingut la sort de guanyar-lo un parell de vegades, ens he animat a presentar-hi també aquesta…
Llegeix-ne més
Bacallà confitat amb ceba
El confitat és una tècnica de cuina que consisteix en coure els aliments en oli a una temperatura mà xima de 80º. Hem de somergir el producte amb oli abundant i deixar-lo coure lentament. Ingredients per 4 persones: 4…
Llegeix-ne més
Bunyols de bacallÃ
Uns bons bunyols de bacallà , tant per dinar o sopar, com per picar, no ens poden faltar a la nostra taula de tant en tant. És una recepta tan antiga com extraordinà ria. Ferran Agulló, al “Llibre de la cuina catalana”…
Llegeix-ne mésEsqueixada de bacallà amb olivada
L’esqueixada és una amanida feta de bacallà dessalat i esqueixat, acompanyat de diversos ingredients vegetals, i oli d’oliva. D’entre els vegetals no hi pot faltar el tomà quet, trossejat o ratllat, i sovint també s’hi posa ceba, pebrot i olives….
Llegeix-ne més
Bacallà a la llauna
Aquest plat va ser escollit com a “Millor recepta” del concurs organitzat per Perelló Bacallaners l’any 2011. Vam disfrutar molt amb el premi: Un sopar per dues persones al Bar Velòdromo. També vam guanyar el 2n Concurs de Receptes amb Bacallà , amb la…
Llegeix-ne més
Bullit de patates i bacallÃ
Tal i com diu un dels que jo considero els meus mestres, Jaume Fà brega, en un dels seus articles a Forquilla Gironina. “Cuina per després dels grans tecs” o cuina per a malalts o cuina, simplement, per estar massa enfitats,…
Llegeix-ne més