Ingredients:

4 Ous
125 g Farina
125 g Sucre
1 Pell de llimona ratllada
1 cullerada de llevat en pols
Mantega

Preparació:

Barregeu els ous amb el sucre i la ratlladura de llimona amb un batedor o unes barnilles fins que dobli el volum.
Afegiu-hi la farina i el llevat tamisat amb una espàtula. 
Poseu-ho en un motlle untat amb mantega i farina i feu-ho coure al forn durant uns 30 minuts, escalfat prèviament a 180º.

Variacions:
S’hi pot afegir un polsim de canyella.
Es pot servir amb sucre de llustre per sobre.
Es poden separar les clares dels rovells i afegir-les muntades a punt de neu després de la farina. 
S’hi pot afegir mantega.
Es pot fer servir fècula de patata substituint una part de la farina de blat.
Es pot substituir totalment o parcial la farina de blat per midó de blat de moro.