cuina catalana
Pets de monja
Els pets de monja o dits també per els més finolis, sospirs de noia, són unes galetes petites i rodones, de la cuina catalana. Sembla ser que les va inventar un pastisser italià cap el segle XIX a Brcelona. El nom original de la…
Llegeix-ne més
Arròs de Muntanya (A la cassola, de pagès…)
Aquesta recepta la volem dedicar especialment als nostres amics Raquel i Ramon. L’arròs a la cassola, de muntanya, del tros, de pagès, és un arròs molt tradicional que tÃpicament es fa amb carn de conill, pollastre i costella de porc,…
Llegeix-ne més
Suquet de Rajada (Bastina, Escrita)
El plat que ens ocupa avui, és un d’aquells elementals de la cuina marinera tradicional, no tant pel peix amb que el fem, sinó per la seva elaboració. Suquet de peix, i ocasionalment cruet de peix, és un plat,…
Llegeix-ne més
Cigrons de Quaresma
Aquest és un plat que prové d’un dels més antics de la cuina dels Païssos Catalans: Els cigrons amb espinacs. plat que ja està documentat en els receptaris més antics. La prohibició de menjar carn en temps de Quaresma,…
Llegeix-ne més
SÃpia amb Pèsols
En el nostre PaÃs, i sobretot al Maresme és molt habitual menjar guisats de peix i marisc amb pèsols. Un del plats més coneguts a la nostra literatura és el congre amb pèsols, del que ja en parlaven Josep Plà ,…
Llegeix-ne més
Brunyols de Quaresma
Un dels productes tÃpics de la Quaresma són els bunyols. Són una massa de forma rodonenca, feta de pasta de farina ben batuda i mesclada amb alguna altra substà ncia (patata, bacallà , cigrons, ceba etc.) que es fregeix amb oli…
Llegeix-ne més
Espinacs a la Catalana
Els espinacs a la catalana o espinacs amb panses i pinyons era ja una combinació molt apreciada a l’època medieval i encara ara és la manera més caracterÃstica, en la cuina catalana, de preparar els espinacs i que ha…
Llegeix-ne mésXató i Xatonada
El xató o xatonada, és una festa gastrònomica que es celebra principalment a les comarques catalanes de El Garraf i El Penedès. El xató és el nom de la salsa que s’utilitza a la xatonada, aquesta salsa és “cosina-germana” del romesco,…
Llegeix-ne més
Empedrat amb Mongetes del Ganxet
La mongeta del ganxet reconeguda per part de la UE. Fa un parell d’anys, la Denominació d’origen Protegida (DOP) Mongeta del Ganxet va obtenir el reconeixement de la Comissió Europea mitjançant la publicació en el Diari Oficial de la Unió…
Llegeix-ne més
Calçots al Forn
Ja sé que pensareu que com a la brasa res. Però no sempre disposem de brasa a casa i aquesta recepta és una solució per quan ens vinguin de gust i no tinguem altra opció. Els hi falta aquell…
Llegeix-ne més