Fa uns dies vam publicar aquesta recepta i la vam presentar al concurs de la Revista CUINA, i bona notícia!! Hem estat escollits pels amics de Cuina.cat, entre els 25 finalistes per participar en el 2n Dia Cuina, que es celebrarà a Manlleu el dia 21 de setembre. Estem molt contents! Gràcies!   
http://ow.ly/oOwQl

Aprofito aquesta ocasió per felicitar des d’aquí als altres companys finalistes. Ens veiem a Manlleu!

Aquests són el finalistes:

1. Helena Román Vila (Acabat de fer)
2. Àngels puntas (Àngels Cuina)
3. Anna Fornell Soler (M’agrada cuinar)
4. Elisabet Florensa Casals (Tastarutes)
5. Laura Almendros Silva (Coure Coulants)
6. Eduard Lluis Palaus (De plat en plat)
7. Mireia Jordana Quer (Els fruits saborosos)
8. M. Glòria Mohedano i Puig (No tot són postres a la cuina)
9. Marga Pradas (L’hora del túper)
10. Isabel Sayagués Pocorull (Els fogons de la Isabel)
11. Julia Dovgopola (Un tast d’Ucraïna)
12. Laura Solanilla (Cuinejar)
13. Manel Bonafacia Roger (Cuina generosa)
14. Manu Torras Soler (Las recetas de Manu)
15. Marina Antúnez Ferrer (Tapa’t de tapes)
16. Nani Nolla (La cuina violeta)
17. Gisela Sanz Adell (No hi ha ous)
18. Sílvia Soto Martí (Nuni cuinetes)
19. Núria Cañellas Terradellas (La Núria a la cuina)
20. Miquel Àngel Roque Bergaz (Pebrots verds)
21. Montserrat Garcia Hernandez (Rhubarb and samphire)
22. Sandra Marquié Sayagués (Els fogons de la Bordeta)
23. Sussi Abel (Ara cuina)
24. Lluís Rey i March (Tiritinyam)
25. Gemma Biosca Soler (Food and cakes)

I aquesta és la nostra recepta:

Arriba el 2n Dia Cuina que organitzen els amics de la revista CUINA el dia 21 de setembre, amb motiu de la Festa del Porc i la Cervesa de Manlleu.

Els blogaires estem convocats aquest any a concurs amb una recepta de Pernil Cuit. Els 25 finalistes tindran l’oportunitat de ser convidats a tota unes serie d’actes aquest dia.

Les tres receptes guanyadores, tradicional, creativa i saludable tindran també el seu premi.

Nosaltres hi vam ser-hi l’any passat i ens ho vam passar molt i molt bé, per això hem fet aquesta recepta, esperant com a mínim que estigui entre les 25 finalistes i si és així, guanyar. I perquè no? Encara que la competència no ho possarà gens fàcil, hi ha blogaires de molt alt nivell.

I si no pasa res de tot això, ens quedarà el plaer d’haver-hi participat.

Ingredients per 2 persones:

4 talls de pernil cuit

12 Gambes grosses (De Palamòs, Blanes, Arenys, Vilanova…)

600 g de camagrocs

2 escalunyes

3 o 4 tomàquets ratllats (sense pell ni llavors)

2 culleradetes de crema fresca

1/2 copeta de conyac

Oli d’oliva verge extra

Sal

Pebre blanc

Cibolet

Flors comestibles (Per decorar el plat)

Elaboració:

 

El primer que farem serà separar el caps de les cues de les gambes, les pelem i resevem.

A continuació, prepararem la crema de gambes:

En una paella amb oli d’oliva verge sofregirem una mica les escalunyes picadetes, un cop siguin transparents i afegirem els caps (Reservant-ne un parell per la decoració del plat) i les pells de les gambes donant-li un tomb a tot plegat. Seguidament i posem el tomàquet i deixem que es cogui tot una miqueta, hi tirarem el conyac i ho flamegem. Deixem reduir i afegim una mica de fumet.

A continuació, ho triturem tot amb la batedora i ho pasem per un colador fi.

Finalment hi afegim dues culleradetes de crema fresca, un polsim de pebre blanc i rectifiquem de sal.

Preparació dels farcellets:

Primer, saltarem en una paella amb oli els camagrocs, quan hagin deixat anar la seva aigua i tirarem les cues de les gambes tallades a trossets (Com amb els caps, en reservarem tres o quatre per el montatge final del plat)

Una vegada saltats les cues i el camagrocs hi afegirem una mica de la crema que hem preparat i ja podrem fer el farcellets embolicant el pernil cuit amb la farsa i lligant-los amb una mica de cibolet.

Montatge del plat:

Posarem una mica de la crema de gambes al fons i al damunt els farcellets, les gambes, alguns camagrocs i floretes tal i com veieu a les fotos o com dicti la vostra imaginació.

Aquests seran els premis:

 Aquesta és la recepta que vam presentar l’any passat:

CONILL AMB CERVESA I ESCALIVADA