cuina catalana
Aletes (i/o menuts) de pollastre rostides a la catalana
Un rostidet deliciós, aprofitant tot l’aprofitable, amb aletes, amb menuts (colls, pedrers, potes….). I  aixà aprofitem tot el pollastre, n’hem fet pits a la planxa, cuixes amb cava… .  Ah! I molt important: Bastant econòmic! Ingredients: Aletes i/o menuts…
Llegeix-ne més
Macarrons amb costella i sobrassada
Els podriem anomenar a la mallorquina? Que siguin els nostres amics de Ses Illes qui ens ho diguin…. Sigui com sigui aquests han quedat de llepar-se’n els dits!! Ingredients: 400 gr de macarrons 2 cebes mijanetes 2 grans d’all…
Llegeix-ne més
Ous al plat amb samfaina i sobrassada
Aquesta recepta la volem dedicar molt especialment als amics de “Anar de tapes”, que després de guanyar el seu “CONCURS MOSSEGADES”, van tenir l’amabilitat i gentilesa d’enviar-nos un lot de productes mallorquins de primerÃssima qualitat. Entre els productes d’aquest lot hi havia…
Llegeix-ne més
Crema Catalana
La crema catalana actual ja apareix als receptaris medievals catalans, llibre de Sent Sovài llibre del Coch, i es considera les postres més antigues a Europa dins de la seva categoria. La crema catalana, s’espesseix tradicionalment amb midó, no inclou nata ni clares d’ou i s’aromatitza amb canyella i pell…
Llegeix-ne més
Llenties amb popets
Un altre plat que podem considerar com de “Mar i montanya” o “Mar i terra”. És temps de quaresma i junt amb els cigrons tÃpics d’aquestes dates, aquesta també pot ser una bona proposta de llegums. Ingredients: 600 gr. de…
Llegeix-ne més
Llata de vedella amb rovellons
Podriem dir que aquest plat és una variant del Fricandó, però amb una tècnica de cocció completament diferent. Mentre el fricandó es fa en base a un sofregit i fregint els filets de carn enfarinats, aquesta vedella la fem…
Llegeix-ne més
Trinxat de la Cerdanya amb rosta
Trinxat és un plat de la Cerdanya, l’Alt Urgell i Andorra fet a base de bullir patata i col i després triturar i barrejar-los. Tot i que en la actualitat està estès per tota la nostra terra. Opcionalment s’hi afegeix…
Llegeix-ne més
Faves a la catalana
Les faves a la catalana (faves ofegades, faves sacsades, faves al tombet) És un d’aquests grans plats de la cuina catalana, valenciana i balear a base de faves, ceba, all, cansalada i/o botifarres variades i algunes herbes aromà tiques com la menta, el llorer o…
Llegeix-ne més
Arròs negre (Amb sÃpia i carxofes)
Ingredients per a 4 persones: 4 tassetes d’arròs bomba 1 sÃpia (amb la seva salsa i tinta) 4 carxofes 1/2 ceba petita 1 pebrot verd 4 grans d’all 1 tomà quet madur Fumet de peix (2 mides per cada mida d’arròs i una…
Llegeix-ne més
Farcellets de col amb botifarres negra i del perol
Ens ha sortit un plat rodó! Fins i tot amb el seu nom fem rodolÃ. I de sabor impresionant i amb productes de la nostra terra i de proximitat. Les botifarres de la carnisseria Alfonso, al costat de casa, a…
Llegeix-ne més