Arxiu mensual: agost 2014
Canelons a la Catalana
A la gastronomia catalana, els canelons els van introduir els cuiners italians d’algunes famÃlies de la burgesia barcelonina del segle XIX. Rà pidament es van estendre a totes les classes socials, en paraules de Josep Pla “tingueren un gran èxit…
Llegeix-ne més
Ous Ferrats (Amb bona companyia)
Ja hem perdonareu la gosadia, però no me’n he pogut estar de publicar aquesta recepta, que de senzilla, coneguda i normal en les nostres vides és, ben feta, excels i sublim i com es diu habitualment, per sucar-hi pa! Compte! És…
Llegeix-ne més
Filet TÃ rtar (Steak Tartare)
Existeixen varies teories sobre l’origen del Filet Tà rtar. La primera afirma que l’steak tà rtar o steak tartare comença com una forma rudimentà ria d’alimentar a les dures estepes asià tiques. Els genets tà rtars, pertanyents a una tribu de Mongòlia, dipositaven carn sota…
Llegeix-ne mésRostit de Festa Major
Com a d’altres pobles per aquestes dates d’estiu, és temps de festa major. Al nostre, Malgrat de Mar en tenim dues; La Festa Major de Sant Roc, a l’estiu i la Festa Major de Sant Nicolau al desembre. No pot pas faltar a…
Llegeix-ne més
Molls (Rogers) Fregits
El moll de roca, moll borratxo, moll roquer, moll ver o roger de roca és un peix  que acostuma a viure en petits grups però també en solitari. El roger és un peix molt saborós , tant a la brasa com a la planxa o fregit . S’alimenta de…
Llegeix-ne més
Braó de Porc al Forn
El braó de porc  és una part de l’especejament del porc: El braó està situat entre la unió dels dos ossos de la pota on es forma el colze. Té un sabor fort, és molt aromà tic, conté abundant greix…
Llegeix-ne més