Eduard De plat en plat Ex-xef. Apassionat per la cuina tradicional catalana. "La cuina és el paisatge posat a la cassola". (Josep Pla). "Catalunya, com té una llengua, un dret, unes costums, una història propia i un ideal polític, té la seva cuina" (Ferran Agulló)

pollastre

Pollastre Farcit de Nadal

Publicat dia 19 desembre 2013

   Pollastre farcit amb prunes, Capó farcit, Capó a la Rei en Jaume, Gall de Nadal. Una recepta de festa i, sobretot, de Nadal, que trobem pràcticament arreu de Catalunya i la resta de països de llengua catalana, amb algunes…

Llegeix-ne més

Pollastre rostit al forn a la catalana

Publicat dia 17 novembre 2013

    Normalment, els rostits a la catalana es solen fer en cassola, però també els fem al forn. El rostit és el nom d’una tècnica de cocció molt popular i típica de la cuina catalana. Consisteix a coure aus o carn estovant-les i…

Llegeix-ne més

Pollastre a l’ast amb Patates Xips

Publicat dia 20 octubre 2013

  Avui, no teniem ganes de cuinar. I a més, és diumenge i com molts altres dies de festa hem anat a buscar un pollastret a l’ast. De tant en tant també ho feu, oi? Això sí, les xips les…

Llegeix-ne més

Pollastre amb allada

Publicat dia 9 octubre 2013

    Un plat, que no per la seva popularitat arreu, deixa de ser deliciós. A vegades es solen preparar parts concretes del pollastre com les ales, d’aquesta forma s’obtenen les “aletes de pollastre amb alls”. En altres ocasions s’empren només…

Llegeix-ne més

Broquetes de pollastre

Publicat dia 14 agost 2013

  Hem fet unes broquetes de pollastre, com les podiem haver fet de gall dindi, carn de porc, etc. La carn que hi posem la podem comprar ja adobada o fer-ho nosaltres, tenint en compte que els adobs també ens…

Llegeix-ne més

Pollastre de pagès amb samfaina

Publicat dia 5 agost 2013

  Ingredients: Un bon pollastre de pagès Samfaina (Veure recepta) Sal  Pebre negre Oli d’oliva verge extra 1 Copeta de conyac 1 Copeta de vi (Blanc, ranci o al nostre gust)     Elaboració: Primer de tot tallem el pollastre en…

Llegeix-ne més

Aletes (i/o menuts) de pollastre rostides a la catalana

Publicat dia 5 agost 2013

  Un rostidet deliciós, aprofitant tot l’aprofitable, amb aletes, amb menuts (colls, pedrers, potes….). I  així aprofitem tot el pollastre, n’hem fet pits a la planxa, cuixes amb cava… .  Ah! I molt important: Bastant econòmic! Ingredients: Aletes i/o menuts…

Llegeix-ne més