Eduard De plat en plat Ex-xef. Apassionat per la cuina tradicional catalana. "La cuina és el paisatge posat a la cassola". (Josep Pla). "Catalunya, com té una llengua, un dret, unes costums, una història propia i un ideal polític, té la seva cuina" (Ferran Agulló)

Receptes premiades

Coca de Recapte

Publicat dia 19 gener 2014

  La coca de recapte o coca de verdures és una coca salada que porta hortalisses escalivades damunt, típicament pebrera o pebrot, albergínia i ceba, o sigui, escalivada. A les zones d’interior és habitual ficar-hi bolets. Tanmateix s’hi pot ficar…

Llegeix-ne més

Les”Braves”de l’Eduard

Publicat dia 23 agost 2013

   Amb aquesta recepta vaig guanyar el juliol del 2013, el concurs “Millor recepta del mes” de Receptes.cat. De sabors no se n’acabarà mai de parlar, escriure i elaborar. I en el cas de les patates braves, cadascú per on…

Llegeix-ne més

Arròs de Marisc (Paella a la Catalana)

Publicat dia 22 agost 2013

  Després d’una conversa amb Jaume Fàbrega i d’altres amics, vaig decidir posar-li el nom a aquesta recepta, i anomenar-la PAELLA A LA CATALANA, amb tots els meus respectes cap a la “Paella” originariament valenciana i que no té res…

Llegeix-ne més

Entrepà de tonyina, anxoves, pebrot i olives.

Publicat dia 21 agost 2013

  Qui no l’ha menjat mai? Un entrepà que tothom es fa seu, alguns bacallaners m’han dit alguna vegada que és el seu “entrepà per excel·lència”. Fresquet i estiuenc. Aquest entrepà, el vam presentar al “Concurs Mossegades” del mes de…

Llegeix-ne més

Bacallà a la llauna

Publicat dia 12 agost 2013

Aquest plat va ser escollit com a “Millor recepta” del concurs organitzat per Perelló Bacallaners l’any 2011. Vam disfrutar molt amb el premi: Un sopar per dues persones al Bar Velòdromo.  També vam guanyar el 2n Concurs de Receptes amb Bacallà, amb la…

Llegeix-ne més

Barquetes d’escalivada amb bacallà esqueixat i olivada

Publicat dia 21 febrer 2013

  Aquestes barquetes són la meva aportació al CONCURS MOSSEGADES del mes de febrer organitzat per Anar de Tapes, i que ha aconsseguit el 1r Premi. Ingredients Unes llesquetes de pa Escalivada Bacallà esqueixat dessalat Olivada PER A L’ESCALIVADA: Pebrot vermell Pebrot groc (opcional)…

Llegeix-ne més