conill
Arròs amb Conill, Carxofes i Ceps
Aquest es un arròs d’aprofitament. Hem agafat una mica de conill rostit que tenÃem, li hem afegit unes carxofes, un grapat de ceps i alguna coseta més… I ens ha quedat un arròs de muntanya per llepar-se’n els dits!…
Llegeix-ne més
Conill amb Rovellons
Ingredients: 1 Conill Un grapat de rovellons 1 Ceba grossa Uns grans d’all 1/2 Pastanaga 1 tomà quet madur 1 Copeta de vi ranci Oli d’oliva verge extra Sal Pebre negre 1 Farcellet d’herbes Una mica de brou Ingredients…
Llegeix-ne més
Conill rostit
El rostit humit és el nom d’una tècnica de cocció molt popular i tÃpic de la cuina catalana. Consisteix a coure aus carns o caça estovant-les i enrossint-les amb la humitat que desprenen les verdures que es poden afegir. Generalment es fa en cassola de fang, per la…
Llegeix-ne mésConill amb Samfaina
Podriem ben dir que hem fet un de tants d’aquells plats per excel·lència de la Cuina Catalana. Aquesta és la meva manera de fer-lo, i us puc assegurar que ha estat un autèntic plaer pels sentits, cuinar-lo i després menjar-lo…….
Llegeix-ne més
Conill rostit amb allets
Sabeu que en les representacions catòliques de l’edat mijana, el conill encarnava el mal per la seva fertilitat? Tret d’això, és una de les carns més saludables que podem menjar. En relació a altres carns, la de conill és excel·lent:…
Llegeix-ne més
Arròs amb Conill i Cargols
Aquest és un arròs de montanya molt tÃpic de la provincia d’Alacant, on hi vaig tenir el plaer de viure una temporada, degustar-lo i apendre com es feia personalment. Originà riament es feia en pobles de montanya en temporada de caça, amb…
Llegeix-ne més
Conill a l’ast
La cocció a l’ast és una tècnica culinà ria consistent a inserir l’aliment en un ast, que s’introdueix dins un forn o bé s’acosta a un foc o altra font de calor mentre se li dóna un moviment de rotació, d’eix el mateix…
Llegeix-ne més
Conill amb allet
Ingredients: 1 Conill 1 Cabeça d’alls 2 Bitxos Julivert Una copeta de conyac Una copeta de vi ranci Oli d’oliva verge extra Llorer Farigola Orenga 1/2 branquilló de canyella Sal Pebre Elaboració: Tallem el conill a quarts o vuitens, el…
Llegeix-ne més
Conill rostit amb Pedro Ximénez
Avui hem fet aquest conillet molt senzillet de fer, al forn, i que hem “emborratxat” amb Pedro Ximénez. Un rostit fet al forn a la manera tradicional però amb aquest toc de vi que li ha donat un sabor…
Llegeix-ne més
Conill amb cervesa i escalivada
Aquesta és la recepta que vam presentar l’any passat al 1r Dia Cuina. Enguany, es celebra el Primer Dia CUINA. El propòsit és aplegar el mà xim de lectors i amics de la revista CUINA en una diada. La festa tindrà lloc el dissabte…
Llegeix-ne més