Arxiu mensual: març 2013
Ous al plat amb samfaina i sobrassada
Aquesta recepta la volem dedicar molt especialment als amics de “Anar de tapes”, que després de guanyar el seu “CONCURS MOSSEGADES”, van tenir l’amabilitat i gentilesa d’enviar-nos un lot de productes mallorquins de primerÃssima qualitat. Entre els productes d’aquest lot hi havia…
Llegeix-ne més
Crema Catalana
La crema catalana actual ja apareix als receptaris medievals catalans, llibre de Sent Sovài llibre del Coch, i es considera les postres més antigues a Europa dins de la seva categoria. La crema catalana, s’espesseix tradicionalment amb midó, no inclou nata ni clares d’ou i s’aromatitza amb canyella i pell…
Llegeix-ne més
Truita de riu amb pernil
Ingredients per a 4 persones: 2 truites mitjanetes 2 llenques de pernil ibèric Oli d’oliva verge extra 1/2 gotet de vi blanc sec Sal Per a la vinagreta: Oli d’oliva verge extra Un ratjolinet de vinagre suau 1 gra d’all…
Llegeix-ne més
Llenties amb popets
Un altre plat que podem considerar com de “Mar i montanya” o “Mar i terra”. És temps de quaresma i junt amb els cigrons tÃpics d’aquestes dates, aquesta també pot ser una bona proposta de llegums. Ingredients: 600 gr. de…
Llegeix-ne més
Sopa de farigola
Una sopa amb una senzillesa i d’unes qualitats com poques. Fins i tot ha merescut més d’un vers, perquè és pura poesia. Fum que vas a la teulada i que n’ixes floc a floc, dius a la lluna…
Llegeix-ne més
Llata de vedella amb rovellons
Podriem dir que aquest plat és una variant del Fricandó, però amb una tècnica de cocció completament diferent. Mentre el fricandó es fa en base a un sofregit i fregint els filets de carn enfarinats, aquesta vedella la fem…
Llegeix-ne més