Els pets de monja o dits també per els més finolis, sospirs de noia, són unes galetes petites i rodones, de la cuina catalana.
Sembla ser que les va inventar un pastisser italià cap el segle XIX a Brcelona. El nom original de la galeta era “petto di monacca” pit de monja, en al·lusió a la seva forma de mamella. Sembla que amb el temps pit va derivar en pet, terme també irreverent però sense connotacions sexuals.
Ingredients:
5 Ous
300 gr de sucre
200 gr de farina
La pell ratllada d’una llimona
Mantega (opcional, per enfornar)
Elaboració:
Primer de tot, preescalfem el forn a 180ºC.
Seguidament, batem els ous amb el sucre fins que quedin d’un color blanquinós. Afegimla ratlladura de llimona i la farina, i ho barregem amb una espà tula. Posem la massa en una mà nega amb un broc petit i llis i anem fent pilonets en una placa de forn untada amb mantega o coberta amb paper d’estrassa. Poseu-ho al forn a 180º fins que les pastes s’assequin i es daurin una mica.
També podem utilitzar uns motlles de silicona per fer-los.
