Ingredients:

Pa de motllo
1 Cua de rap
Ou dur
Surimi
Gambes
Llagostins
Musclos
Enciam
 
Per a la salsa:

Maonesa
Ketchup
Una mica de suc de taronja
Unes gotetes de salsa Perrins
Unes gotetes de conyac o “Whisky”
El suc dels caps de les gambes


Elaboració:

En primer lloc obrim els musclos al vapor, els treiem de la clova i els reservem.
Bullim lleugerament amb força sal les gambes i els llagostins i el deixem refredar, un cop freds, separem els caps de les cues i les pelem.
Bullim també la cua de rap amb aigua, sal i una fulleta de llorer procurant que no ens quedi massa feta. La deixem refredar.
Els caps de les gambes i llagostins els xafem en un colador xinès per aprofitar-ne el suc per afegir-lo a la salsa rosa que farem.
Piquem tots els ingredients petitons i els barregem en un bol, guardant unes gambetes i llagostins per la decoració del plat.
Fem una salsa rosa amb els ingredients abans esmentats i li afegim el suc dels caps de les gambes i ho barregem tot.
Posem una llesca de pa de motllo sense crosta, la farsa al damunt i així en fem tres o quatre capes. Decorem al nostre gust i pastisset a punt!!

Bon profit i feliç any 2013!!

Maridatge del pastís:

Pel pastís fred de marisc jo gossaría amb un Parxet Cuvée Rosat amb un fons dolç ,a les senyores i senyoretes els hi encanta, que vagi de gust !!