La podem fer “a la francesa” amb nata lÃquida i mantega, però l’hem preferit fer més natural, aprofitant aquest fruit tant refrescant i amb diverses varietats, principalment valencianes, que tenen l’escorça verda: Meló d’Elx, Meló d’Ontinyent, Pinyonet, Meló Roget, Pell de garipau etc. Altres varietats molt apreciades són el meló groc canari i la francesa Cantaloup de mida petita i escorça ataronjada. Entre les varietats mallorquines més apreciades hi ha l’eriço i el fei. Qualsevol varietat ens pot servir per aquest plat tant saludable i refrescant.
Ingredients per 4 persones:
1,5 kg de meló
1 porro petit
1 patata petita (opcional)
pernil ibèric
Oli d’oliva verge extra
Sal
Formatge en porcions o formatge ratllat (Al nostre gust)
Elaboració:
En una cassola sofregirem una mica de greixet del pernil amb un raig d’oli d’oliva i el retirem, a continuació hi posem el porro tallat petitó i el sofregim una miqueta.
Seguidament hi afegirem la patata tallada fineta i la deixerem sofregir amb el porro una estoneta, passada aquesta, hi tirarem un gotet d’aigua i ho deixerem tot plegat bullint una mica fins que la patata sigui tobeta, moment en el que hi possarem el meló tallat a daus i el deixerem coure uns 5 minuts. Serà el moment d’afegir-li el formatge en una quantitat molt moderada.
Ho triturem tot amb la batedora i ho passem per un colador xinès.
La guardarem a la nevera i la servirem ben freda acompanyada d’uns encenalls de pernil ibèric.
Hi hem possat una mica de patata per donar-li una mica de consistència i una textura més cremosa, però la podem fer sense.
Com hem dit abans, la podriem també haver fet “a la francesa”, substituint l’oli d’oliva per mantequilla i afegint-li al final de la cocció un raig de crema de llet. Tot són gustos…
Bon profit!
Té una pinta fantà stica aquesta crema, Eduard. Felicitats.