Eduard De plat en plat Ex-xef. Apassionat per la cuina tradicional catalana. "La cuina és el paisatge posat a la cassola". (Josep Pla). "Catalunya, com té una llengua, un dret, unes costums, una història propia i un ideal polític, té la seva cuina" (Ferran Agulló)

llegums verdures i hortalisses

Timbal d’Escalivada amb Formatge de Cabra gratinat
Publicat dia 31 agost 2013

  Em vull permetre dedicar aquesta recepta a una molt bona amiga que ara mateix viu a Anglaterra i que té moltes ganes de tornar a ser entre nosaltres. Bet, va per tu! Amb els millors desitjos de que els…

Llegeix-ne més

Escalivada amb Anxoves de l’Escala
Publicat dia 26 agost 2013

    L’escalivada és un plat tradicional de la cuina catalana amb pebrots, albergínies, cebes i de vegades patates escalivades. Tanmateix a diverses comarques valencianes com la Marina i l’Alcoià se’n diu espencat i a altres zones se’l coneix també…

Llegeix-ne més

Llenties amb arròs
Publicat dia 22 agost 2013

  Sense cap mena de dubte, una de les combinacions més sanes i completes a la nostra taula. Un plat molt senzill i carregat d’energia. Aquí l’hem fet d’una manera completament natural, “apta per a tots els públics” però també…

Llegeix-ne més

Amanida de llenties amb vinagreta de pinyons
Publicat dia 10 maig 2013

  Ingredients: 250 gr.( aprox.) de llenties cuites Ceba tendra Tomàquet d’amanir Pebrot verd Pebrot vermell Pastanaga Sal Oli d’oliva verge extra Elaboració: Un cop cuites les llenties, les deixem refredar i mentrestant farem una picadeta amb tots els altres…

Llegeix-ne més

Llenties amb popets
Publicat dia 8 març 2013

  Un altre plat que podem considerar com de “Mar i montanya” o “Mar i terra”. És temps de quaresma i junt amb els cigrons típics d’aquestes dates, aquesta també pot ser una bona proposta de llegums. Ingredients: 600 gr. de…

Llegeix-ne més

Faves a la catalana
Publicat dia 2 febrer 2013

Les faves a la catalana (faves ofegades, faves sacsades, faves al tombet) És un d’aquests grans plats de la cuina catalana, valenciana i balear a base de faves, ceba, all, cansalada i/o botifarres variades i algunes herbes aromàtiques com la menta, el llorer o…

Llegeix-ne més

Escalivada
Publicat dia 18 agost 2012

  L’escalivada és un plat tradicional de la cuina catalana amb pebrots, albergínies, cebes i de vegades patates escalivades. Tanmateix a diverses comarques valencianes com la Marina i l’Alcoià se’n diu espencat i a altres zones se’l coneix també com…

Llegeix-ne més