Eduard De plat en plat Ex-xef. Apassionat per la cuina tradicional catalana. "La cuina és el paisatge posat a la cassola". (Josep Pla). "Catalunya, com té una llengua, un dret, unes costums, una història propia i un ideal polític, té la seva cuina" (Ferran Agulló)

llegums verdures i hortalisses

Pèsols i Carxofes amb Pernil

Publicat dia 24 febrer 2014

  S’apropa la primavera,  plena explosió del pèsol, (Caviar del Maresme,Perles del Maresme) no parem de menjar-ne! És un llegum que té la seva procedència al pròxim orient i que va aparèixer poc després del blat. És un dels conreus més…

Llegeix-ne més

“Babarrunak” (Mongetes) de Tolosa

Publicat dia 20 febrer 2014

  Avui hem fet un viatge, mental i sentimental, al Nord, on hi tenim molts bons amics, amb un d’aquests plats tant tradicionals. Paga la pena deixar-se transportar, de tant en tant, mitjançant la cuina, a altres paratges, altres aromes,…

Llegeix-ne més

Ofegat de pèsols i faves amb menta

Publicat dia 20 febrer 2014

  A punt d’arribar els productes de primavera! El pèsol és  una de les hortalisses més antigues de la cultura europea. S’han trobat restes de pèsols en excavacions arqueològiques de 9000 anys d’antiguitat. Els antics grecs i romans cultivaven el…

Llegeix-ne més

Espinacs a la Catalana

Publicat dia 19 febrer 2014

  Els espinacs a la catalana o espinacs amb panses i pinyons era ja una combinació molt apreciada a l’època medieval i encara ara és la manera més característica, en la cuina catalana, de preparar els espinacs i que ha…

Llegeix-ne més

Calçots al Forn

Publicat dia 27 gener 2014

  Ja sé que pensareu que com a la brasa res. Però no sempre disposem de brasa a casa i aquesta recepta és una solució per quan ens vinguin de gust i no tinguem altra opció. Els hi falta aquell…

Llegeix-ne més

Trinxat de la Cerdanya amb rosta

Publicat dia 24 novembre 2013

    Trinxat és un plat de la Cerdanya, l’Alt Urgell i Andorra fet a base de bullir patata i col i després triturar i barrejar-los. Tot i que en la actualitat està estès per tota la nostra terra. Opcionalment…

Llegeix-ne més

Gran Recapte d’Aliments 2013 – Blogs contra la fam – “Llenties amb Arròs”

Publicat dia 15 novembre 2013

    Com cada any arriba aquesta gran iniciativa del Gran Recapte d’Aliments, nosaltres ens hi volem unir, una vegada més, mitjantçant l’esdeveniment de “Blogs contra la Fam”. A més, encara hi som a temps de fer-nos voluntaris, per a…

Llegeix-ne més

Fesols “Genoll de Crist” amb verdures.

Publicat dia 8 octubre 2013

    No només preparem plats molt elaborats i complicats perquè, que més sofisticat que uns bons fesols? Simplement bullits i amb un raig d’un bon oli d’oliva ja son per llepar-se’n els dits! A vegades no ens cal disfressar-lis…

Llegeix-ne més

Mussaca

Publicat dia 17 setembre 2013

    Moussaka, transcrit en català com a mussaca (àrab: مسقعة, musaqqa; grec: μουσακάς, Mousakas) és un plat a base d’lbergínies típic dels Balcans, la Mediterrània Oriental i l’Orient pròxim. Tot i que forma part de totes les cuines del territori que va ocupar…

Llegeix-ne més

Fesolets de Santa Pau amb Espinacs

Publicat dia 4 setembre 2013

  Moltes vegades no cal fer grans plats, al contrari, amb productes naturals i de bona qualitat amb un bull i un bon raig d’oli del bo, n’hi ha prou. És el cas d’aquest platet, saludable i molt fàcil, i…

Llegeix-ne més
Page 2 of 3123