Ja us he comentat en més d’una ocasió que som del Maresme i ja sigui per tradició familiar, per proximitat o senzillament perquè ens encanten, moltes vegades hi posem als nostres plats aquestes perles meravelloses que tenim per aquà a la primavera. Pèsols per a tot arreu! Aquesta vegada amb popets. Us puc assegurar que queden deliciosos.
Ingredients per 4 persones:
1kg. aprox. de popets
2 o 3 cebetesÂ
2 o 3 tomà quets madurs ratllats (sense pell)
1/2 pebrot vermell
1/2 pebrot verd
2 grans d’all
Julivert
Llorer
Farigola
1 copeta de vi ranci (o blanc sec)
Oli d’oliva verge extra
Sal
Un trosset de xocolata
Elaboració:
Posem la ceba i l’all picadets en una cassola amb un bon raig d’oli i deixem que es fagi una mica, molt poc a poc.
Una vegada nets els popets els afegim a la ceba amb una fulleta de llorer, una mica de farigola  i ho deixem una bona estona a foc mitjà perquè es vagin bebent el seu suc.
A continuació hi tirem els pebrots verd i vermell tallats petits, ho deixem coure 5 min., hi posem el tòmaquet, ratllat sense pells ni llavors, i el coem una estona i ho reguem amb el vi.
Ho deixem coure tot plegat fins que tinguem els popets gairebé cuits.Â
En aquest moment hi posarem els pèsols.
3 o 4 minuts abans d’acabar de coure els pèsols hi tirarem una picadeta d’all i julivert i el trosset de xocolata. I ja els tenim llestos! Bon profit!
Maridatge recomanat:
Ets el rei del pesolet!! Una bona armonia entre mar i horta i l’oportunitat de tenir ambdues coses a la mà .
Una ocasió per a gaudir d’un raïm exclusiu a Catalunya, el Picapoll del Bages, un blanc suau, armoniós i passador.
Bon profit i millor enveja!
Una ocasió per a gaudir d’un raïm exclusiu a Catalunya, el Picapoll del Bages, un blanc suau, armoniós i passador.
Bon profit i millor enveja!
Agustà Salas Rolland.
