Eduard De plat en plat Ex-xef. Apassionat per la cuina tradicional catalana. "La cuina és el paisatge posat a la cassola". (Josep Pla). "Catalunya, com té una llengua, un dret, unes costums, una història propia i un ideal polític, té la seva cuina" (Ferran Agulló)

cuina catalana

Aletes (i/o menuts) de pollastre rostides a la catalana

Publicat dia 5 agost 2013

  Un rostidet deliciós, aprofitant tot l’aprofitable, amb aletes, amb menuts (colls, pedrers, potes….). I  així aprofitem tot el pollastre, n’hem fet pits a la planxa, cuixes amb cava… .  Ah! I molt important: Bastant econòmic! Ingredients: Aletes i/o menuts…

Llegeix-ne més

Macarrons amb costella i sobrassada

Publicat dia 9 maig 2013

  Els podriem anomenar a la mallorquina? Que siguin els nostres amics de Ses Illes qui ens ho diguin…. Sigui com sigui aquests han quedat de llepar-se’n els dits!! Ingredients: 400 gr de macarrons 2 cebes mijanetes 2 grans d’all…

Llegeix-ne més

Ous al plat amb samfaina i sobrassada

Publicat dia 21 març 2013

    Aquesta recepta la volem dedicar molt especialment als amics de “Anar de tapes”, que després de guanyar el seu “CONCURS MOSSEGADES”, van tenir l’amabilitat i gentilesa d’enviar-nos un lot de productes mallorquins de primeríssima qualitat.  Entre els productes d’aquest lot hi havia…

Llegeix-ne més

Crema Catalana

Publicat dia 18 març 2013

La crema catalana actual ja apareix als receptaris medievals catalans, llibre de Sent Soví i llibre del Coch, i es considera les postres més antigues a Europa dins de la seva categoria. La crema catalana, s’espesseix tradicionalment amb midó, no inclou nata ni clares d’ou i s’aromatitza amb canyella i pell…

Llegeix-ne més

Llenties amb popets

Publicat dia 8 març 2013

  Un altre plat que podem considerar com de “Mar i montanya” o “Mar i terra”. És temps de quaresma i junt amb els cigrons típics d’aquestes dates, aquesta també pot ser una bona proposta de llegums. Ingredients: 600 gr. de…

Llegeix-ne més

Llata de vedella amb rovellons

Publicat dia 1 març 2013

  Podriem dir que aquest plat és una variant del Fricandó, però amb una tècnica de cocció completament diferent. Mentre el fricandó es fa en base a un sofregit i fregint els filets de carn enfarinats, aquesta vedella la fem…

Llegeix-ne més

Trinxat de la Cerdanya amb rosta

Publicat dia 14 febrer 2013

Trinxat és un plat de la Cerdanya, l’Alt Urgell i Andorra fet a base de bullir patata i col i després triturar i barrejar-los. Tot i que en la actualitat està estès per tota la nostra terra. Opcionalment s’hi afegeix…

Llegeix-ne més

Faves a la catalana

Publicat dia 2 febrer 2013

Les faves a la catalana (faves ofegades, faves sacsades, faves al tombet) És un d’aquests grans plats de la cuina catalana, valenciana i balear a base de faves, ceba, all, cansalada i/o botifarres variades i algunes herbes aromàtiques com la menta, el llorer o…

Llegeix-ne més

Arròs negre (Amb sípia i carxofes)

Publicat dia 19 gener 2013

Ingredients per a 4 persones: 4 tassetes d’arròs bomba 1 sípia (amb la seva salsa i tinta) 4 carxofes 1/2 ceba petita 1 pebrot verd 4 grans d’all 1 tomàquet madur Fumet de peix (2 mides per cada mida d’arròs i una…

Llegeix-ne més

Farcellets de col amb botifarres negra i del perol

Publicat dia 3 novembre 2012

  Ens ha sortit un plat rodó! Fins i tot amb el seu nom fem rodolí. I de sabor impresionant i amb productes de la nostra terra i de proximitat. Les botifarres de la carnisseria Alfonso, al costat de casa, a…

Llegeix-ne més
Page 10 of 11« First...7891011