Arxiu mensual: agost 2013
Bisbalenc
Avui hem fet un dolç molt fà cil de fer i grà cies al seu sabor i a les seves propietats és idoni per gran varietat d’ocasions, aixà com en celebracions diverses tant de postres de qualsevol à pat o per esmorzar, berenar……
Llegeix-ne més
Lluç amb arròs i verduretes (Arròs de malalt)
Un plat mal o ben anomenat “Arròs de malalt” o “Lluç de malalt”, potser per allò que era un plat que el feien a casa les iaies quan hom tenia mal de panxa o passava un grip, deien que era…
Llegeix-ne més
Conill a l’ast
La cocció a l’ast és una tècnica culinà ria consistent a inserir l’aliment en un ast, que s’introdueix dins un forn o bé s’acosta a un foc o altra font de calor mentre se li dóna un moviment de rotació, d’eix el mateix…
Llegeix-ne més
Peus de porc gratinats amb mussolina d’all
Per bullir els peus:  Ingredients per a 4 persones: 4 peus de porc oberts pel mig 1 Ceba 1 Pastanaga 1 Porro Llorer, orenga, farigola…. Un branquilló de canyella Clau Aigua Sal Bullim els peus amb aigua i sal…
Llegeix-ne més
Sarsuela de peix i marisc
La sarsuela de peix és una preparació molt refinada, un dels grans plats de la restauració catalana, fet amb diferents peixos de roca i mariscs cuinats tradicionalment en una cassola de fang, encara que també es pot fer en una…
Llegeix-ne més
Truita de riu amb verduretes
Com molt bé diu més avall el bon amic AgustÃ, el peix de riu es “soso”, i a mi en el cas de la truita em passa com a ell, m’agrada més a la navarressa. Però aquests dies estem…
Llegeix-ne més
Suquet de peix i marisc
Suquet de peix, i ocasionalment cruet de peix, és un plat, fet habitualment en cassola, amb trossos de diferents peixos i patata, tÃpic de tota la zona costanera i illenca dels Països Catalans. A la Catalunya del Nord, se’n diu bullinada, i a la localitat valenciana de PenÃscola, rep el nom…
Llegeix-ne més
Broquetes de pollastre
Hem fet unes broquetes de pollastre, com les podiem haver fet de gall dindi, carn de porc, etc. La carn que hi posem la podem comprar ja adobada o fer-ho nosaltres, tenint en compte que els adobs també ens…
Llegeix-ne més
Xampinyons saltats
Una tapeta, una guarnició… Quantes vegades no ens han solucionat un dinar, un sopar, un “pica-pica” o un acompanyament? Un producte del que en podem gaudir tot l’any. Aquà teniu una manera de fer-los, saltats i bonÃssims!! (Els podem…
Llegeix-ne més
PastÃs de poma i crema
Ingredients: Una là mina de pasta de full Crema catalana o crema pastissera 2 pomes Mantega Melmelada de préssec o albercoc Sucre Ou Elaboració: Preescalfem el forn a 200 graus. Estenem la là mina de pasta de full, li donem la forma desitjada i pintem la vora amb ou batut. Punxem tota la…
Llegeix-ne més